بادنجان یك كیلوگرم
گوشت چرخ‌كرده 300 گرم
پیاز دو عدد
زرشك 100 گرم
قارچ 200 گرم
ادویه، نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
كاری قاشق مرباخوری
پودرلیموعمانی قاشق مرباخوری
رب گوجه‌فرنگی، پنیرپیتزا و پودرسیر به میزان لازم

بادنجان چینی

طرز تهیه

بادنجان را پوست گرفته و از وسط برش می‌زنیم. سپس در تابه كه كمی روغن و  لیوان آب ریخته‌ایم بادنجان را می‌پزیم.

گوشت چرخ‌كرده‌ را با پیاز تفت می‌دهیم سپس  نمك، فلفل، زردچوبه، كاری، پودرلیموعمانی و پودرسیر اضافه می‌كنیم آن‌گاه قارچ نگینی خرد شده را به همراه زرشك اضافه می‌كنیم پس از سرخ شدن دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی می‌افزاییم و پس از مخلوط شدن مواد، خوب می‌پزیم.

در این لحظه مواد پخته شده را در شكم بادنجان پر می‌كنیم بعد پنیر پیتزا را روی مواد می‌ریزیم و پنج دقیقه در فر یا مایكروفر قرار می‌دهیم.

بادنجان را در روغن زیاد سرخ نكنید كمی روغن اضافه كنید و فقط در قابلمه یا تابه را ببندید تا خوب پخته شود. این غذا را با نخودفرنگی و ذرت و شوید تزئین كنید.

مواد لازم برای خمیر:

شیر گرم=250 گرم

آرد=600 گرم

تخم مرغ=1 عدد

سیب زمینی آبپز=2 عدد

نمك=كمی

شكر=1 قاشق غذاخوری

خمیر مایه=1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای مرغ با بشامل:

سینه مرغ آبپز شده=1 عدد

كنسرو نخود فرنگی=1 لیوان

سس بشامل=1 و 2/1 لیوان

1.  سیب زمینی‌ها را با گوشت كوب نرم كنید سپس آرد و بقیه مواد را به آن اضافه كنید.

طرز تهیه مرغ و بشامل:

1. سینه مرغ پخته شده را خرد كرده با نخودفرنگی مخلوط كنید.

2.  سس بشامل را آماده كرده با مرغ مخلوط كنید.

 

طرز تهیه نان پر شده با مرغ و بشامل:

1. خمیر را طبق شكل باز كرده اطراف آن را برش دهید.

 

2.  وسط خمیر را با مواد مرغ و بشامل پر كنید.

3.  خمیر را طبق شكل ببندید.

 

 

4.  روی نان با برس كمی شیر مخلوط با تخم مرغ كشیده و روی نان كنجد و سیاه دانه بپاشید.

5.  سینی فر را كمی چرب كرده آرد بپاشید سپس نان را در سینی فر گذاشته،سینی را در فری كه از قبل گرم كرده اید قرار داده بگذارید نان با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 الی 30 دقیقه بپزد.

 

 

6.  نان را از فر خارج كرده با كارد برش دهید.

 

موادلازم:

گوشت چرخی.............300 گرم

پیاز..............1عددمتوسط

فلفل دلمه ای..............1عدد متوسط

تخم مرغ..............1عدد کوچک (سایز درشت نباشد)

آردسوخاری.........2-3قاشق غذاخوری

سیر..........1تا2 حبه(یا میتوان از پودر سیر استفاده کرد1/2قاشق مربا خوری)

دارچین................1قاشق مرباخوری پرپر(راز همبرگرهای بازار همین دارچینه)

پودر پیاز............1قاشق مرباخوری

پاپریکا(به دلخواه)..........2/3 قاشق مرباخوری

نمک/فلفل.........به میزان لازم

شیر............... 1/4لیوان(1/4 پیمانه سرخالی)

طرز تهیه:

 در غذاساز یا میکسر پیاز+سیر(اگر از سیر تازه استفاده کردید)+گوشت+فلفل دلمه ای

(حتما از فلفل دلمه ای رنگ سبز استفاده کنید تا عطر خوبی داشته باشه)

خوب میکس کنید یا چرخ کنید

حالا شیر+تخم مرغ(میشه کمی با چنگال همزده)

+نمک/فلفل/دارچین/پاپریکا/پودرپیاز/پودرسیر(اگر از خودسیر استفاده نکردید)

+آرد سخاری  رو به گوشت اضافه کنید

و خوب چنگ زده با دست تایکدست شود اگر کمی مواد شل بود 1قاشق

آرد سوخاری ساده یا پودر نان باگت بریزید

بعد یا با قالب شکل داده تا در کف دست گرد کرده

و به دلخواه میتوان در آرد سوخاری زده

یا نه همون طور ساده در روغن سرخ کرده

حالا رمز داشتن یک همبرگر خوب اینه که تکی تکی سرخ بشه

ولی من عجله داشتم و باهم سرخیدم ووووووووو

با هر مواد دلخواهی که دوست دارید سرو کنید

 شامل:نان همبرگری/پنیر گودا /کاهو/گوجه/خیارشور/پیاز

دووولووووسته همه بلدنش ولی منم برای علوووووسهاااای تازه وارد گذاشتم

طرز تهیه:

در تابه پیاز داغ کرده و گوشت چرخی را تف داده و ادویه(رزد چوبه+دارچین+نمک/فلفل+پاپریکا+پودر پیاز

+کمی پودر سیر به دلخواه+کمی آویشن به دلخواه) اضافه کرده

و رب گوجه+کمی هات سس به دلخواه ریخته و خوب تف داده

دست آخر فلفل دلمه ای رنگی+قارچ خرد شده و تف داده

و گذاشته کمی از داغی بی افتد

و نان تست را چیده و مقداری از مواد را رویش پخش کنید

و مقداری پنیر پیتزا بریزید و نان تست دیگر را رویش گذاشته

و ساندویچ میکر را روشن کنید وقتی آماده شد چراغش

ساندویچ ها را چیده و درش را بسته تا وقتی چراغش طبق

نوع دستگاه روشن شود...........

نوش  جان کنید با انواع سس....

مواد اولیه:

کیک اسفنجی: 200 گرم

ژله توت‌فرنگی و آناناس: از هر کدام 100 گرم

کرم وانیلی 200 گرم

توت‌فرنگی تازه 300 گرم

مواد لازم کرم وانیلی:

شیر: نصف پیمانه

تخم‌مرغ: سه عدد

خامه فرم‌گرفته: 150 گرم

آرد نشاسته ذرت: دو قاشق سوپ‌خوری

وانیل: 1/4قاشق چای‌خوری

پودر قند: 150 گرم

طرز تهیه ترایفل:

توت‌فرنگی‌ها را شسته و خشک کنید. کیک اسفنجی را به صورت مکعب‌های کوچک برش دهید. ژله توت‌فرنگی و آناناس را هم شکل مکعب خرد کنید

برای هر نفر یک لیوان در نظر گرفته و به کمک قیف انتهای لیوان‌ها را کرم ریخته و به ترتیب کیک، توت‌فرنگی، ژله و دوباره کرم اضافه کنید تا لیوان پر شود در نهایت با کمک قیف با کرم روی ترایفل را شکوفه زده و یک توت‌فرنگی روی آن قرار می‌دهیم.

طرز تهیه کرم وانیلی:

ابتدا زرده و سفیده را جدا کرده و زرده را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا کشدار و سفید شود. (سه دقیقه).

آرد ذرت را در شیر حل کرده و مخلوط زرده را نیز به آن اضافه کنید. مایه را داخل ظرف مناسبی که بهتر است لعابی باشد ریخته و روی حرارت ملایم با قاشق شروع به هم زدن کنید تا غلیظ شود.

کرم را از روی حرارت برداشته و صبر کنید کمی خنک شود.

سفیده تخم‌مرغ را در کاسه‌ای با همزن برقی بزنید تا خشک و سفید شود و به کمک لیسک سفیده را به کرم اضافه کنید و دوباره روی حرارت گذاشته هم زده تا غلیظ شود.

کرم را پس از غلیظ شدن از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه کرده و صبر کنید تا کاملا خنک شود خامه را به کرم افزوده و مخلوط نمایید. این کرم به تنهایی دسر لذیذی می‌باشد.

مواد لازم

گوشت گوسفند:      ۵۰۰گرم

برنج:                      ۳ پیمانه

هویج:                      ۲ عدد

پیاز:                        ۲ عدد

روغن:                     ۱۵۰ گرم

فلفل سیاه:           نصف قاشق چایخوری

دارچین:               ۲ قاشق غذا خوری

نمک,ادویه:           به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت را با دو پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت متوسط به مدت یک ساعت قرار دهید در هنگام پخت در قابلمه را ببندید.بعد از پخت گوشت را از قابلمه در آورده و آب گوشت را نگه دارید پیاز را پوست کنده و خرد کنید. هویج را نیز رنده کنید.

هویج و پیاز را با روغن تفت دهید تا نرم شود.گوشت را به پیاز و هویج اضافه کرده و تفت دهید سپس برنج را شسته و به گوشت اضافه کنید.آب اضافه کنید. به اب گوشت,آب اضافه کنید که ۶ پیمانه شود آنگاه آن را به مخلوط گوشت و برنج اضافه کنید. قابلمه محتوی گوشت و برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید.نمک,فلفل سیاه,ادویه و دارچین را اضافه کرده و بگذارید تا برنج با گوشت بپزد آنگاه دم کنی بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.حال پلوی شما آماده است