برای تهیه فرنی زعفرانی، یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ را به یک لیوان فرنی سفید داغ اضافه کرده، هم می‌زنیم و در ظرف پذیرایی می‌کشیم

مواد لازم برای تهیه فرنی

آرد برنج                           40 گرم

گلاب                               80 گرم

شکر                               100 گرم

شیر                                نیم کیلو گرم

در صورت دلخواه طعم دهنده مثل: زعفران، پودر نسکافه یا کاکائو

با این مقدار مواد لازم به اندازه دو الی دو و نیم کاسه بستنی خوری از ”‌فرنی“ خواهیم داشت.

در صورت دلخواه استفاده از طعم دهنده‌ها مثل: یک قاشق مرباخوری پودر کاکائو برای تهیه هر یک کاسه بستنی خوری از فرنی، یک قاشق غذاخوری نسکافه برای تهیه هر یک کاسه بستنی خوری از فرنی، یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ برای تهیه هر یک کاسه بستنی خوری از فرنی، دو قاشق غذاخوری آرد برنج (معادل چهل گرم)

نیم کیلو گرم شیر (معادل دو لیوان سرپر)، یک سوم لیوان گلاب (معادل هشتاد گرم)

صد گرم شکر (معادل شش قاشق غذاخوری یا یک لیوان سرخالی)

طرز تهیه فرنی

دو قاشق غذاخوری آرد برنج (40 گرم) را با شش قاشق غذاخوری شکر (100 گرم) مخلوط کرده، دو لیوان شیر سرد (نیم کیلوگرم) را به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس آن را روی شعله متوسط گذاشته، مرتب هم می‌زنیم تا قوام آید.

یک سوم لیوان گلاب (80 گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکدست شده، فرنی سفید آماده شود. آن را در ظرف پذیرایی کشیده، سرد یا گرم مصرف می‌کنیم.

برای تهیه فرنی زعفرانی، یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ را به یک لیوان فرنی سفید داغ اضافه کرده، هم می‌زنیم و در ظرف پذیرایی می‌کشیم.  

برای تهیه فرنی نسکافه ای، یک قاشق غذاخوری نسکافه را در یک قاشق غذاخوری آب جوش حل کرده، به یک لیوان فرنی سفید داغ اضافه کرده، هم می‌زنیم تا فرنی نسکافه ای آماده پذیرایی شود.  

برای تهیه فرنی کاکائویی، یک قاشق مرباخوری کاکائو را در یک قاشق غذاخوری آب جوش حل کرده، به یک لیوان فرنی سفید داغ اضافه کرده، هم می‌زنیم تا فرنی کاکائویی آماده پذیرایی شود.  

فرنی با طعم‌های مختلف آماده پذیرایی می‌باشد.

نوش جان

 

 برای نگهداری بستنی در فریزر باید بستنی را در ظرف آلومنییومی یا لیوان های بستنی بریزید

مواد لازم برای بستنی توت فرنگی:

وانیل                             یک چهارم قاشق چای خوری

پودر شکر                       هشت قاشق غذاخوری

توت فرنگی                    یک کاسه ماست خوری 

تخم مرغ                        سه عدد

خامه                             یک بسته 150گرمی

همزن برقی و مخلوط کن

با این مقدار موار لازم حدود چهار کاسه بستنی خوری یا 12 اسکوپ بزرگ از بستنی توت فرنگی خواهیم داشت .

یک بسته خامه 150 گرمی حداقل 30 درصد چربی، یک چهارم قاشق چای خوری وانیل

هشت قاشق غذاخوری پودر شکر حدود 160 گرم، یک کاسه ماست خوری سر پر توت فرنگی معادل 250گرم

سه عدد تخم مرغ

طرز تهیه بستنی توت فرنگی

یک بسته خامه 150 گرمی (حداقل 30 درصد چربی ) را دو ساعت در فریزر گذاشته، سپس آن را در یک ظرف ریخته، همراه دو قاشق غذاخوری  پودر شکر حدود پنج دقیقه با همزن برقی می زنیم تا خامه سفت شده فرم بگیرد(اگر به هنگام باز کردن بسته خامه، کمی شیر کنار خامه جدا شده است، شیر را حتما دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد)

زرده سه عدد تخم مرغ را جدا کرده، همراه دو و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق غذاخوری وانیل با همزن برقی می زنیم تا زرده های تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شود.

خامه فرم گرفته را به زرده همزده اضافه کرده با یک لیسک مخلوط می کنیم.

سفیده سه عدد تخم مرغ را جدا کرده، با همزن برقی می زنیم تا کاملا کف شده از ظرف نریزد. سپس دو قاشق غذاخوری پودر شکر را کم کم به سفیده اضافه کرده، با همزن برقی می زنیم تا سفیده تخم مرغ کشدار شود. در انتها مخلوط زرده و خامه را به سفیده اضافه کرده با قاشق یا لیسک هم می زنیم.

یک کاسه ماست خوری سرپر توت فرنگی پاک کرده را همراه یک و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر در مخلوط کن می ریزیم سپس آن را به مایه بستنی اضافه کرده هم می زنیم تا مایه بستنی توت فرنگی آماده شود.

یک ظرف فلزی را یک ساعت در فریزر گذاشته سپس مایه بستنی توت فرنگی را در آن ریخته، در ظرف را می پوشانیم و آن را دو ساعت در فریزر می گذاریم تا بستنی شروع به یخ زدن کند. سپس آن را از فریزر درآورده با یک همزن دستی هم می زنیم تا بستنی یکنواخت بسته شود و بعد حدود یک یا دو روز (بسته به قدرت سردکنندگی فریزر آماده شدن بستنی 24 الی 48 ساعت طول می کشد) در فریزر قرار می دهیم تا بستنی کاملاً سفت شده و آماده مصرف شود.

 

نوش جان

زمان تهیه: 5 دقیقه

مواد لازم (1 نفر)

•    1.5 پیمانه آناناس تازه و خرد شده

•    1 قاشق سوپخوری زنجبیل تازه، رنده شده

•    نصف پیمانه یخ

•    نصف پیمانه آب آناناس

•    نصف پیمانه ماست یونانی

زمان تهیه: 15 دقیقه

مواد لازم (3 تا 4 نفر)

•    2  پیمانه اسفناج

•    نصف یک عدد خیار

•    ¼  یک عدد کرفس متوسط

•    نصف دسته جعفری

•    یک  دسته نعنا

•    3 عدد هویج

•    2 عدد سیب

•    ¼ یک عدد  پرتقال

•    ¼  قاشق چایخوری آب لیمو

•    ¼  یک عدد آناناس

زمان تهیه: 15 دقیقه

مواد لازم (2 نفر)

•    نصف یک عدد موز

•    1 قاشق غذاخوری عسل

•    ¼ پیمانه شیر

•    ¼ پیمانه آب انبه

•    120 گرم ماست

•    نصف پیمانه انبه خرد شده

•    نصف قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده