کیک بهارنارنج و پرتقال کیک فصل بهار

 بهار كه می‌آید بوی بهارنارنج همه را سرمست می‌كند، البته این سرمستی می‌تواند ادامه دار باشد؛ اگر شما از عرق این گل خوشبو در نوشیدنی‌ها و حتی دسرهای فصلتان هم استفاده كنید.

مواد لازم کیک بهارنارنج و پرتقال:

طرز تهیه کیک بهارنارنج و پرتقال :
تخم‌مرغ ها را بشكنید، زرده و سفیده آنها را جدا كنید و هر كدام را در كاسه ای بریزید. به كاسه زرده‌ها شكر اضافه كنید و مخلوط را با همزن بزنید تا كرم رنگ و كشدار شود.

حالا وانیل و بیكینگ پودر را به زرده‌ها افزوده و هم بزنید. در آخر كره را حرارت دهید تا آب شود، سپس به زرده‌‌ها اضافه كرده و همه مواد را با هم مخلوط كنید.

سفیده را هم با همزن برقی هم بزنید تا خوب پف كند. وقتی سفیده‌ها خوب پف‌دار و سفیدرنگ شدند مخلوط زرده را به آن اضافه كرده و با لیسک مخلوط كنید.

حالا نوبت اضافه كردن مایعات است. آنها را كه به مواد کیک اضافه كردید، پوست لیمو و پرتقال رنده شده را هم به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید. فر را با درجه 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید، سپس آرد را كم‌كم به مایه كیك اضافه كنید و با لیسك مخلوط كنید.

قالب را چرب كرده و كمی آرد به ته و دیواره‌ها بپاشید.که کیک به قالب نچسبد مایه كیك را در قالب ریخته و در فر بگذارید. بعد از نیم ساعت تا 45 دقیقه كه كیك پخت و رویه آن طلایی رنگ شد، قالب را بیرون آورید تا از حرارت بیفتد،  سپس آن را در ظرف مورد نظر گذاشته ، سرو كنید.

 کوکوی شوید باقالی

کیک برنج مخلوط مجلسی

وقتی یک مهمانی مفصل و رسمی دارید بد نیست در کنار بقیه قاطی پلو ها یک پلوی قالبی هم بپزید . این پلو که کیک برنج مخلوط نام دارد، ظاهری شبیه کیک دارد و میز و یا سفره شما را متفاوت می کند .

مواد لازم برای 6-4 نفر :

طرز تهیه:
در تابه‌ای پیاز داغ طلایی را با کره مخلوط کنید و زردچوبه و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. قارچ‌ها را ورقه‌ورقه کرده و به تابه اضافه کنید. به مقدار خیلی کم (در حد یک قاشق) آبلیمو روی قارچ ها ریخته شعله را زیاد کنید تا آب قارچ‌ها سریع تبخیر شود و رنگ سفید قارچ تغییر نکند و له نشود.

بعد از اینکه آب قارچ گرفته شد، رب گوجه‌فرنگی، زعفران و نخود سبز را هم اضافه کنید. مرغ‌ها را به صورت خلالی برش دهید. سپس آنها را هم به مواد افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که مواد بدون آب شود. حالا حرارت را خاموش کنید.

برنج را به روش معمول بجوشانید و آبکش کنید. سراغ آماده کردن خمیر بروید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. ظرف گود تقریباً بزرگی را بردارید و  تخم مرغ ها را در آن بشکنید، نمک ، فلفل و زردچوبه  هم بریزید و  با چنگال آنها را هم بزنید. سپس ماست سفت و آب مرغ  و کمی ادویه به آن اضافه کنید. کره را در ظرفی کوچک روی حرارت ملایم آب کنید. حرارتش را که از دست داد آن را هم به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید. حالا آرد را کم‌کم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید. به اندازه‌ای آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.

سطح صافی را آرد پاشیده و خمیر را با وردنه پهن کنید و  قالب مورد نظر را چرب کنید. خمیر را کمی بزرگتر از قالب باز کنید. آن را در قالب انداخته و خمیر را به دیواره و کف قالب بچسبانید. سپس به تناوب مقداری برنج، مقداری از مایه آماده شده و کمی ادویه پلویی را در آن ریخته و سپس اضافه‌های خمیر را روی برنج مخلوط برگردانید.

یک زرده‌ تخم مرغ را با زعفران مخلوط کرده و با قلم‌موی مخصوص آشپزی روی لایه آخر خمیر بمالید و روی همه سطح کنجد یا مغز دلخواه بپاشید. فر را با 180 درجه سانتی‌گراد روشن کرده و کمی صبر کنید تا گرم شود. قالب را به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. بعد از این مدت قالب را از فر بیرون آورده ، 10 دقیقه صبر کنید و سپس کیک را از قالب بیرون آورید.

در این دستور، طرز تهیه بیف استراگانف با پاستا را می آموزید. این غذا بسیار لذیذ و خوشمزه است. امیدواریم مورد توجه شما قرار بگیرد.

• روغن گیاهی 2 قاشق غذا خوری
• استیک گوساله آماده و برش خورده 800 گرم
• پیاز کوچک خرد شده یک عدد
• سیر 2 حبه خرد شده
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
• قارچ دکمه ایی خرد شده 300 گرم
• فلفل دلمه خرد شده یک عدد
• استاک گوشت گوساله یک فنجان
• پاستای شکلی 400 گرم
• کره 20 گرم
• آرد ذرت یک قاشق غذا خوری
• خامه یک فنجان
• پاپریکا یک دوم چای خوری
• گشنیز درشت خرد شده  یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

1. نیمی از روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت گرم کنید.

2. گوشت خلال شده را در روغن با حرارت ملایم تفت دهید و قبل از اینک کاملا سرخ و برشته شود از ماهی تابه خارج کنید.

3. باقی مانده روغن را در ماهی تابه بریزید.پیاز و سیر را اضافه کنید و برای 2 تا 3 دقیقه بپزید تا اینکه نرم شوند.

4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید.گوشت را دوباره وارد ماهی تابه کنید و قارچ ، فلفل خرد شده و استاک گوشت را درون ماهی تابه بریزید.

5. مواد را به جوش آورید و حرارت را کم کنید تا 10 دقیقه مواد بجوشد و سس غلیظ شود.

6. در این فاصله ، پاستاها را بپزید .آبکشی کنید و وارد ماهی تابه کنید.کره بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

7. آرد ذرت ، خامه و پاپریکا را در یک کاسه با هم ترکیب کنیدو با پاستاهای پخته شده مخلوط کنید.2 دقیقه روی حرارت بجوشانید تا غلیظ شود.

8. از روی حرارت بردارید و نمک و فلفل بزنید.

9. با قاشق از پاستاها در کاسه سرو بریزید و روی آنرا از سس آماده شده گوشت بپوشانید.روی سس گشنیز تازه قرار دهید و میل کنید.

 دسر کدو سبز را برای بچه ها و رژیمی ها در نظر داریم. کدو سبز از نظر تغذیه ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین C و ویتامین A، منیزیم فسفر، پتاسیم ، مس ، فیبر ، فولات و فسفر شناخته می شود.

کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می باشد. این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B 1و  B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند.

از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین ، روی ، کلسیم ، آهن ، نیاسین ،  تریپتوفان و ویتامین K  اشاره کرد.تهیه این میان وعده شما را از خواص بی نظیر کدو سبز بهره مند خواهد کرد.

هم چنین این میان وعده برای  2 نفر در نظر گرفته شده و برای هر سهم حدود 120 کالری دارد.

مواد لازم:

• خرده نان یک چهارم فنجان
• پنیر پارمزان یک چهارم فنجان
• نمک یک چهارم چای خوری
• پودر سیر یک چهارم چای خوری
• فلفل سیاه یک هشتم چای خوری
• شیر کم چرب 2 قاشق غذا خوری
• کدو سبز حلقه حلقه شده  دو و نیم فنجان
• اسپری روغن

کوفته پنیری با گردو و بیکن