تعداد: ۱۲ دونات

زمان تهیه: ۳۵ دقیقه

زمان سرد شدن: ۳ ساعت

زمان پخت: ۲.۵ دقیقه برای هر کدام

• مواد لازم:

 دو قاشق غذاخوری کره آب شده

نصف پیمانه شکر

دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر

نصف قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری پودر دارچین

¼ قاشق چایخوری جوش شیرین

¼ قاشق چایخوری پودر زنجبیل

۱/۸  قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده

۱/۸  قاشق چایخوری پودر میخک

نصف پیمانه کنسرو کدو حلوایی

۱/۳ پیمانه شیر

یک عدد تخم مرغ

یک عدد زرده تخم مرغ

نصف قاشق چایخوری وانیل

دو پیمانه آرد کامل

روغن گیاهی برای سرخ کردن

• طرز تهیه:

 ۱. در یک کاسه بزرگ، کره را با همزن برقی و سرعت متوسط به مدت ۳۰ ثانیه هم  بزنید. نصف پیمانه شکر، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، جوش شیرین و پودرهای  زنجبیل، میخک و جوز هندی را به آن اضافه کنید و  خوب هم بزنید. کدوحلوایی،  شیر، تخم مرغ، زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. با  کمک قاشق چوبی به تدریج آرد را اضافه کنید تا خمیر شود. روی مواد را  بپوشانید و سه ساعت داخل یخچال قرار دهید.

 ۲. روی سطحی که کاملا آردپاشی کرده اید، خمیر را رول و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

 ۳. در صورت تمایل وسط دونات ها را با قالب دایره ای خالی کنید و دایره های  درآمده را نیز قلقلی کنید یا همه را با هم مخلوط و دوباره به شکل دونات برش دهید.

 ۴. روغن سرخ کردنی را داخل قابلمه  متوسط بریزید و بگذارید داغ شود. سپس، هرکدام از دونات ها را ۲.۵ تا ۳  دقیقه در روغن داغ بپزید تا کاملا طلایی شوند. آنها را روی دستمال حوله ای  بگذارید تا روغنشان گرفته شود.

 ۵. تا گرم هستند دونات ها را داخل ظرف شکر بغلطانید و گرم سرو کنید.

مواد لازم :

ورقه بادام:

۱۰۰ گرم

روغن آفتابگردان:

به میزان لازم

خامه دوبل:

۶۰۰ میل

شکر:

۲ قاشق غذاخوری

پودر وانیل یا اسانس وانیل:

یک عدد

توت‌فرنگی:

یک کاسه (یا پاستیل توت‌فرنگی)

تمشک:

یک کاسه

شکلات سیاه:

۱۰۰ گرم

نان اسفنجی:

یک عدد بزرگ

برای شروع

یک تابه خشک را روی حرارت کم گاز قرار داده و ورقه‌های بادام را به آن اضافه  کنید ‌تابه را سمت عقربه‌های ساعت بچرخانید و نگذارید تا بادام‌ها بسوزد  ولی بگذارید تا قهوه‌ای رنگ شود. بعد زیر ‌تابه را خاموش کرده و کنار  بگذارید تا سرد شود. به اندازه ۴ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان داخل یک جام بریزید و کنار بگذارید. خامه را درون یک کاسه بزرگ ریخته و همراه با شکر  مخلوط کنید بعد پودر وانیل را درون آن بریزید و تا جایی که خامه کاملا رقیق شود هم بزنید. بعد توت‌فرنگی‌ها از وسط نصف کرده و کنار بگذارید.

اگر می‌خواهید پختن کیک سریع شود این طرز تهیه کیک باعث می‌شود سریع‌تر به  هدف‌تان برسید. همیشه به یاد داشته باشید که کیک و یخچال را نمی‌توانید از  هم جدا کنید؛ پس برای این‌که کیک بهتری داشته باشید آن را درون یخچال  گذاشته و به‌طوری خاص اما ساده آن را تزئین کنید.

طرز تهیه کیک

با دقت نان اسفنجی را به ۳ قسمت گرد تقسیم کنید هر کدام به ارتفاع ۲  سانتی‌متر، تکه نان را روی یک تخته قرار دهید و روی آن را کمی روغن ریخته و با قاشق روی کل نان پهن کنید و بعد خامه درست شده را روی لایه اول مالیده و بعد توت‌فرنگی‌های نصف شده را روی آن گذاشته و به همین ترتیب لایه‌های بعد را گذاشته ولی با این تفاوت که در لایه آخر روی آن را خامه مالیده و به  جای توت‌فرنگی، تمشک بریزید. دیواره کیک را با خامه بپوشانید و بادام‌هایی  را که قبلا تفت داده بودید، خرد کرده و به دیواره بچسبانید، شکلات را با  چاقوی تیز ورقه‌ای بردارید و روی تمشک بریزید.

اصلا نگران نباشید که کثیف‌کاری شده، بعد از درست کردن کیک آن را تمیز کنید.

برای سرو

می‌توانید به جای تمشک از پاستیل میوه‌ای در کیک استفاده کنید تا زیباتر شود.

مواد  لازم:

کیک اسفنجی ۴ تخم مرغی:

یک عدد

کمپوت سیب:

یک عدد

خامه فرم گرفته:

۳۵۰ گرم

روش تهیه:

کیک اسفنجی را به اندازه دلخواه برش داده و بین لیوان‌ها تقسیم کنید.

سپس به وسیله قلم‌مو روی کیک‌های اسفنجی را با آب کمپوت مرطوب کنید و کمپوت سیب را روی کیک قرار دهید.

در ادامه مقداری خامه داخل لیوان‌ها ریخته و مجددا این عمل را تکرار کنید  یعنی کیک اسفنجی، خامه و سیب و دوباره خامه فرم گرفته را داخل لیوان‌ها پر  کنید.

با برگ های تازه نعنا تزئین کنید.

مواد لازم برای قالب گرد ۳۰ سانتی:

تخم مرغ: ۸ عدد

شکر:۲۰۰ گرم

آرد: ۱۸۰ گرم

آرد ذرت: ۴۰ گرم

آب جوش: ۱۲۵میلی‌لیتر

وانیل:یک قاشق چای‌خوری

بیکینگ‌‌پودر: یک قاشق چای‌خوری

رنگ خوراکی: در صورت امکان

روش تهیه:

۱ - آرد، آرد ذرت و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده، ۳ بار الک می‌کنیم.

۲ - زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا می‌کنیم.

۳ - ۱۵۰ گرم از شکر را به زرده اضافه کرده و با همزن برقی شروع به هم زدن  می‌کنیم. وقتی کمی فرم گرفت آب‌جوش را آرام‌آرام به مواد اضافه می‌کنیم و  آنقدر هم می‌زنیم تا زرده‌ها غلظت پیدا کنند. وانیل را نیز به مواد زرده  اضافه می‌کنیم و وقتی مخلوط شد کنار می‌گذاریم.

۴ - سفیده‌ها را  جداگانه آنقدر هم می‌زنیم تا خشک و پنبه‌ای شوند؛ سپس ۵۰ گرم از شکر  باقیمانده را آرام‌آرام به آن افزوده و مواد را به هم می‌زنیم تا یکدست  شود.

۵ - مایه زرده را به مایه سفیده اضافه کرده و به‌صورت دورانی با لیسک هم می‌زنیم؛ به‌طوری که پف سفیده نخوابد.

۶ - آرد را در ۳ مرحله با الک داخل مواد ریخته و با لیسک هم می‌زنیم تا مواد یکدست شود.

۷ - مواد را داخل قالب کمربندی که از قبل کف آن کاغذ روغنی پهن کرده و چرب  کرده‌ایم ریخته و به‌مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل  با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا بپزد.

مواد لازم برای وافل:

۲ فنجان پودر کیک

یک و نیم فنجان شیر

نیم فنجان شکر ریز دانه

ربع فنجان پودر کاکائو

۲ قاشق روغن نباتی

۱ عدد تخم مرغ

گیلاس به تعداد لازم

برگ نعناع تازه برای تزئین

مواد لازم برای خامه کیک

۱ فنجان خامه سنگین

۲ قاشق شکر ریز دانه

مواد لازم برای شکلات روی کیک

نیم فنجان خامه سنگین

۱۷۰ گرم چیپس شکلاتی نیمه شیرین

طرز تهیه:

۱. وافل ساز را گرم کنید. در کاسه بزرگی پودر کیک، شیر، شکر، پودر کاکائو، روغن نباتی و تخم مرغ را هم بزنید تا یکنواخت شود.

 ۲. دو صفحه وافل ساز را چرب کنید. با دقت نیم فنجان از مخلوط را در مرکز وافل ساز بگذارید و آن را یکنواخت کنید. درب آن را ببندید و بگذارید بپزد. سپس  با دقت وافل را در آورید و این کار را برای بقیه مخلوط هم انجام دهید.

 ۳. سپس وافل ها را بگذارید بمانند تا سرد شوند.

 ۴. در کاسه بزرگی یا در کاسه میکسر، خامه سنگین و شکر را ۵ دقیقه بزنید تا  یکنواخت شود. این خامه سفید را کنار بگذارید و حالا قابلمه کوچکی را روی  حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود، خامه سنگین را در آن بجوشانید و در کاسه  چیپس شکلات ها را بریزید و خامه را رویش بریزید و مخلوط کنید تا یکنواخت  شود.

 ۵. حالا دو عدد وافل را روی بشقابی  بگذارید. نیمی از خامه سفید را رویش بریزید و یک لایه گیلاس بچینید. دو عدد وافل روی گیلاس ها بگذارید و رویش خامه سفید بریزید و یک لایه دیگر گیلاس  بچینید. دوباره رویش وافل بگذارید.

 ۶. شکلاتی که آماده کرده بودید را روی وافل بریزید و با گیلاس و برگ نعناع تزئین کنید.

 کیک گیلاس و وافل جنگل سیاه آماده است. نوش جان!

تعداد: ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

زمان پخت: دو دقیقه برای هر ساندویچ

• مواد لازم

۱/۳ پیمانه پنیر سفید خامه ای

۴ قاشق چایخوری عسل

۸ عدد نان وافل

۱.۵ پیمانه توت فرنگی تازه

¼ پیمانه گرانولای کم چرب

دو قاشق غذاخوری مغز نمکی تخمه آفتابگردان

کمی روغن

عسل (اختیاری)

• طرز تهیه

۱. در یک کاسه کوچک، پنیر خامه ای نرم شده و ۴ قاشق چایخوری عسل را با هم  مخلوط کنید. از این مخلوط به یک طرف نان های وافل بمالید. روی آنها توت  فرنگی، گرانولا و تخمه آفتابگردان بگذارید. یک لایه نان وافل دیگر روی آنها بگذارید. کمی به پایین فشار بدهید تا شکل بستنی نانی به خود بگیرند.

 ۲. روی سطح نان های وافل کمی روغن بزنید و آنها را به مدت دو دقیقه در دستگاه پخت وافل بگذارید تا سطح نان ها طلایی شوند. ساندویچ ها را از وسط دو نیم  کنید و با عسل تزئین و سرو کنید.

مواد لازم:

نان سبوس‌دار: یک عدد بزرگ

فیله مرغ: ۱۰۰ گرم

قارچ خردشده: ۴ عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای: ۴برش

پنیر رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری

بادمجان: یک عدد بزرگ

گوجه‌فرنگی: یک عدد بزرگ

پیازچه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

فلفل دلمه‌ای، قارچ و پیازچه را به مدت ۱۰دقیقه تفت داده، سپس فیله مرغ را که  به شکل دلخواه درآورده به همراه بادمجان حلقه‌حلقه شده و گوجه‌فرنگی روی  گریل گذاشته و به مدت ۸ دقیقه تا زمانی که خوب پخته شوند قرار داده، سپس  این مواد را داخل نان قرار داده و پنیر رنده شده را روی آن می‌ریزیم و به  مدت ۳ دقیقه در مایکروفر قرار داده تا پنیر روی مواد آب شود. حال با یک  عصرانه راحت و مقوی طرف خواهیم شد که آماده خوردن است. سرو این غذا هم باید با کارد و چنگال و با برش‌های عرضی انجام بشود.