وقتی اسم املت آورده می شود ناخوداگاه یاد املت گوجه فرنگی و تخم مرغ  می افتیم. حال آنکه مکزیکی ها همین املت را کمی متفاوت تر درست می کنند که  از آن سادگی املت معمولی درمی آید و بسیار خوشمزه می شود.

 

 یکی از غذاهای خوشمزه و ساده ای که توی هر خونه ای درست میشه نیمرو هست .. امروز یه راه جالب و خلاقانه رو برای درست کردن نیمروی خونگی با هم یاد میگیریم ..

تخم مرغ ..

فلفل دلمه ای ..

نمک و فلفل ..

روغن ..

پنیر به دلخواه..

 

بهتره برای درست کردن این نیمروی خوشمزه و قشنگ از فلفل دلمه ای های رنگی و تازه استفاده کنید .

 

ابتدا فلفل ها رو به صورت زیر حلقه ای برش بزنید . دقت کنید ارتفاعش خیلی کم و خیلی زیاد نباشه ( حدود یک سانت و نیم )

کمی روغن داخل تابه بربزید و حلقه های فلفل دلمه ای رو داخلش قرار بدید .

  داخل هر حلقه فلفل دلمه ای یک عدد تخم مرغ رو بشکنید و روی اون ها کمی نمک و فلفل بریزید .  

منتظر بمونید تا تخم مرغ پخته بشه .. سپس اون رو با یه کفگیر از زیر بلند کرده و داخل ظرف سرو قرار بدید . همون طور که در تصویر میبینید این نیمرو شبیه گل میشه و میتونید اونو به همراه کمی سبزی داخل ظرف به شکل یه دسته گل تزئین  کنید .

 اگر می خواهید مهمان های تان را با یک دسر متفاوت غافلگیر کنید،  پیشنهاد می‌کنیم این دسر را درست کنید. تارت توت فرنگی یکی از انواع تارت  هایی است که هم خوشمزه و هم بسیار زیبا است.

 مواد لازم برای خمیرتارت

•  2 /1 پیمانه شکر    
•  2 /1 1 پیمانه آرد    
• 150 گرم کره   
• 8 /1  ق چ نمک   
• 3-2 ق س آب سرد

مواد لازم برای کرم کاستارد

•  2/1 و 1 پیمانه شیر  
• 2/1 پیمانه پودر قند
• 1 ق س سر پر آرد  
• 2 عدد زرده تخم‌مرغ    
•  1 ق س کره    
• 8 /1 ق چ وانیل     
• 1 ق س سر پر نشاسته ذرت  
• مقداری توت‌فرنگی دو نیم شده

طرز تهیه:

1.  برای آماده کردن خمیر تارت آرد، نمک و شکر را در کاسه‌ای گود ریخته، چند  بار الک کنید. کره را به قطعات ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید.
2. با نوک انگشتان کره را به خورد آرد دهید، تا مخلوط به شکل خرده نان در  آید. سپس آب سرد را آرام آرام اضافه کنید تا مواد خمیری شوند.
3.   این خمیر را به آرامی  تا جایی ورز دهید که مواد به خوبی مخلوط شوند. اگر  مواد بیشتر از حد ورز داده شود، خمیر تارت سفت می‌شود. خمیر را به مدت نیم  ساعت در کیسه پلاستیکی در یخچال استراحت دهید.
4. سپس آن را درسطح  آرد پاشی شده، با وردنه پهن کنید و به اندازه قالب برش بزنید. خمیر را در  محفظه قالب پهن کنید. بعد از اینکه همه خمیر قالب زده شد، با چنگال چند  سوراخ در کف تارت ایجاد کنید.
5. پس از آن قالب را در فر از پیش گرم شده با 200 درجه سانتیگراد قرار بدهید. بعد از این مدت قالب را بیرون  آورده ، بگذارید تارت‌ها خنک شوند.

روش تهیه کرم کاستارد:

1. ابتدا آرد، نشاسته ذرت و پودر قند را در شیر سرد حل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
2. در ظرفی دیگر زرده‌ها را با وانیل مخلوط کرده و با همزن برقی هم بزنید.  سپس آن را به مخلوط اولیه اضافه کنید و سریع هم بزنید تا تخم‌مرغ در مایه  نبندد. به مدت یک تا دو دقیقه مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنید.
3. پس از آن کره را به مواد اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. زمان دهید تا  کرم سرد شود.
نکته: برای اینکه کرم تا زمانی که سرد می شود رویه نبندد، باید هر از گاهی آن را هم زد یا اینکه با محافظ غذا روی آن را پوشاند طوری که محافظ با سطح کرم  تماس داشته باشد.
4. نان‌های تارت را از قالب در آورده و در آنها کرم کاستارد بریزید. روی تارت‌ها  را با توت فرنگی نیمه شده و کمی خامه تزیین کنید.

یه جور دیگه

- اگر عجله داشتید می توانید کرم کاستارد آماده تهیه کنید و طبق دستور روی بسته آن را درست کنید.
-به جای کرم کاستارد می‌توانید از خامه فرم گرفته شیرین هم روی نان‌های تارت  بریزید. به این ترتیب تارت‌های‌تان سریع‌تر آماده می‌شوند.
از کجا بخریم؟
- کرم کاستارد را از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید.

تهیه باترمیلک در خانه

مواد لازم :

طرز تهیه باترمیلک خانگی : برای درست کردن باترمیلک کافی است که 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو را به 1 پیمانه شیر اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید.

اضافه کردن آب لیموترش و شیر

10 الی 15 دقیقه در دمای اتاق بدون همزدن قرار بدهید. تا این ترکیب حالت بریدگی پیدا می کند.

ثابت قرار دادن ترکیب شیر و لیموترش

ترکیب را مخلوط کرده و باترمیلک آماده می شود.

بریده شدن ترکیب و آماده شدن باترمیلک

موارد مصرف باترمیلک:

* باترمیلک برای آن است که رطوبت کیک حفظ شود و مزه خوبی داشته باشد. باترمیلک علاوه  بر نتیجه عالی در بافت و طعم کیک ، به دلیل دارا بودن حالتی اسیدی ، به هضم غذا هم کمک می کند.

* در خیلی از کیک های رژیمی، مقدار روغن را نصف کرده و به جای آن از باترمیلک استفاده می کنند.

بیسکویت نخودی

بیسکویت نخودی خوشمزه برای اعیاد و مناسبتها
آماده سازی و پخت بیسکویت نخودی :

50 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه بیسکویت نخودی :

طرز تهیه بیسکویت نخودی :

ابتدا آردها ( آرد سفید و آرد نخودچی ) را مخلوط و الک کرده در ماهیتابه با  حرارت کم حدود 15-20 دقیقه تفت می دهیم. احتیاج نیست آرد تغییر رنگ دهد فقط بوی خامی آرد برود ، سپس دوباره آرد را الک کرده و کنار گذاشته تا خنک  شود.
در ظرف دیگر کره نرم شده را با شکر هم زده و بعد آردهای تفت  داده را همراه با هل و وانیل با دست مخلوط می کنیم و شیر را کم کم اضافه می کنیم شاید کمتر یا بیشتر از میزان گفته لازم شود.
من کمتر از میزان گفته شده استفاده کردم. سپس خمیر را مدت 10 دقیقه در محیط آشپزخانه قرار می دهیم.
بعد از خمیر توپی کوچک درست کرده و با پسته یا بادام تزیین می کنیم در سینی فر کاغذ روغنی گذاشته با حرارت 180 به مدت 10 دقیقه تا زیر شیرینی طلایی شود  قرار می دهیم.

چای وانیلی با یخ مناسب فصل تابستان

این چای وانیلی با یخ یکی از بهترین نوشیدنی ها برای فصل تابستان است.

مواد لازم برای چای وانیلی با یخ :

طرز تهیه چای وانیلی با یخ :

آب را به جوش بیاورید و چای کیسه ای، شکر، دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید. پس از رنگ گرفتن، چای را در بیاورید و یک پیمانه یخ و شیر را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. بقیه یک فنجان یخ را نیز اضافه کنید.

طرز تهیه براونی شکلاتی رژیمی بدون فر

اگر گیاهخوارید و دلتان براونی شکلاتی خوشمزه میخواهد در این بخش با ما همراه باشید  برای درست  کردن این  براونی، اصلا به فر احتیاجی ندارید بلکه بدون گلوتن، محصولات لبنی و قند می توانید آن را با خیال راحت استفاده کنید. حتی اضافه وزن هم نمی آورد چون  هر بخش آن تنها ۵۹ کالری دارد. علاوه بر این، هر تکه آن شامل دو گرم  پروتئین و فیبر نیز هست.
فقط کافی است همه ی مواد را با هم در  غذاساز بریزید و در ماهیتابه فشرده کنید، در یخچال بگذارید تا سفت شود و در عرض یک ساعت، می توانید این براونی لذیذ را بخورید. اگر آن را با یک اسکوپ بستنی وانیلی بخورید، فوق العاده می شود.
مدت زمان پخت:

۱ ساعت و ۱۵ دقیقه

ارزش غذایی:

•    کالری: ۵۹

•    مجموع چربی: ۲٫۷ گرم

•    چربی اشباع: ۰٫۵ گرم

•    کلسترول: ۰ میلی گرم

•    سدیم: ۲۱ میلی گرم

•    پتاسیم: ۸۷ میلی گرم

•    کربوهیدرات: ۸ گرم

•    فیبر غذایی: ۱٫۳ گرم

•    قند: ۲٫۲ گرم

•    پروتئین: ۱٫۷ گرم

مواد لازم :

طرز تهیه :

جو پرک، بادام هندی، خرما، پودر کاکائو و نمک را در غذاساز بریزید تا به خوبی مخلوط شده و بافتی نرم و یکدست داشته باشند.
موز و پوره سیب را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا غلیظ شده و تبدیل به خمیری کمی چسبناک شوند.
روی یک تابه کمی روغن اسپری کنید.
مخلوط را در ظرف بریزید و با استفاده از پشت کفگیر، آن را در ظرف بفشارید. روی  خمیر گردو بپاشید و آن ها را داخل خمیر بفشارید، و مخلوط کنید.
ظرف را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. آن را به ۳۲ عدد مربع برش داده و در یخچال قرار دهید.