یكی از رایج‌ترین غذاهایی كه با والك درست می‌شود، والك پلو است ولی آیا  شما تابه‌حال ماكارونی را با این سبزی كوهی امتحان كرده‌اید. به شما قول  می‌دهیم اگر طعم و مزه والك را دوست داشته باشید، حتما طعم این ماكارونی را هم پسندخواهید کرد. ماكارونی با والك و قارچ برای افرادی كه رژیم  گیاهخواری دارند، غذای فوق‌العاده‌ای است.

مواد لازم برای 8 نفر

• 500  ماكارونی مدل‌دار
• 300 گرم والك
• 250 گرم قارچ
• 1  عدد پیاز بزرگ
• 2 ق‌س رب گوجه‌فرنگی
•  نمك به مقدار لازم
• 2 /1 ق‌س ادویه كاری

طرز تهیه:
1.   ابتدا والك‌ها را پاك كنید و بشویید. اگر برگ‌های والك كوچك است، نیازی  به خردكردن آن نیست. سپس باتوجه به اینكه والك معمولا طعم تلخ خاصی دارد و  این طعم برای بسیاری خوشایند نیست. بنابراین برای رفع آن، ابتدا قابلمه‌ای  را آب كرده، بگذارید روی شعله اجاق‌گاز به جوش آید. پس از آن والك‌ها را  داخل آب بریزید و بگذارید پنج دقیقه بجوشد، سپس در سبدی آبكشی كنید، مقداری هم آب روی آن بریزید تا  تلخی موجود در آب آن از میان برود.
2. قارچ را  نیز بشویید و به قطعات متوسط خرد كنید. البته اگر قارچ‌ها ریز هستند، آنها  را زیاد خرد نكنید. پیاز را هم پوست كنده، به‌صورت خلالی خرد كنید.
3.  تابه‌ای آماده كرده، پس از ریختن روغن، پیاز را در آن سرخ كنید و بعد آن را در ظرف دیگری بریزید و قارچ را در روغن تفت دهید. والك را نیز در تابه  دیگری سرخ كنید و در پایان، این سه ماده سرخ‌شده  را با هم مخلوط كنید. این مایه ماكارونی است. برای طعم‌دارشدن این مایه رب، نمك و ادویه كاری را نیز بریزید. حالا نصف لیوان آب اضافه كنید و كمی حرارت دهید تا آب بجوشد.
4. حالا تابه دیگری آماده كنید و برای ته‌دیگ نان یا سیب‌زمینی بگذارید. سپس  ماكارونی را که به روش معمول جوشانده و  آبکش کرده اید به همراه مایه به  صورت لایه‌لایه بریزید و بعد مثل همیشه دم كنید.

مواد لازم برای تهیه ی یتیمچه ی بادمجان:

نحوه درست کردن شربت گل محمدی

اوایل فصل بهار، فصل گل های محمدی هست و راحت می توان این گل را تهیه کرد.
مواد لازم : (برای حدود 2 لیتر شربت )

طرز تهیه : ابتدا گلبرگ های گل را جدا می کنیم سپس آب را در کتری یا قابلمه می جوشانیم.

جدا کردن گلبرگ های گل محمدی

اینجاست که باید سرعت عمل داشته باشید گلبرگها را در یک قابلمه ریخته و آب جوش را به یکباره روی گلبرگها بریزید.

ریختن سریع آبجوش روی گلبرگ های گل محمدی

تا آب جوش روی گلبرگها را بپوشاند .

پوشاندن گلبرگ ها ی گل محمدی با آبجوش

و زود دم کنی را می گذاریم و به مدت 24 ساعت صبر می کنیم این کار باعث می شود که عطر و بوی گل خارج نشود.

دم گذاشتن سریع گلبرگ ها

حالا بعد از 24 ساعت گلبرگها را آبکش  می کنیم و فقط می گذاریم آب آن خارج شود و هرگز با دست فشار نمی دهیم چون  اینکار باعث بد رنگ شدن شربت می شود.

آبکش کردن کردن گلبرگ های گل محمدی

حالا درون آب بدست آمده شکر ریخته و  روی حرارت می گذاریم تا شربت بجوشد و قوام آید در مرحله آخر جوهر لیمو را  اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بر می داریم اگر خواستید  رنگ مربا اضافه کنید در مرحله آخر همراه جوهر لیمو اضافه کنید.

اضافه کردن شکر به آب گلبرگ ها و جوشاندن آن

این هم از قوام آمده اش

آماده شدن شربت گل محمدی

من از این مقدار مواد حدود 2 لیتر شربت بدست آورده ام.

شربت گل محمدی ( گل سرخ )

سوال نکات مهم :
** این شربت همراه با آبلیموی تازه خیلی خوش طعم می شود کافیست برای یک قاشق غذاخوری شربت یک قاشق مرباخوری آبلیمو درون آب سرد بریزید. ** گلبرگها را در هنگام آبکش هرگز فشار ندهید چون باعث تغییر رنگ و قهو ه ای شدن آن می شود.

** در مرحله ریختن آب جوش عجله کنید چون باعث از بین رفتن عطر و بوی گل  می شود. ** رنگ  طبیعی شربت بدون اضافه کردن رنگ ما بین رنگ قرمز و گلبهی است.

** می توانید از رنگ های خوراکی برای رنگ شربت اضافه کنید .