مواد لازم: بادمجان: یک عدد، تره‌فرنگی: 2 ساقه، کرفس: 100 گرم، گوجه‌فرنگی: 2 عدد، تخم‌مرغ: 4 عدد، نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه: قبل از هر کاری بادمجان‌ها را نگینی خرد کنید و به مدت یک ساعت در آب نمک قرار دهید. سپس آنها را در روغن سرخ کنید. کرفس و تره‌فرنگی را هم یک اندازه خرد کنید و بعد از سرخ شدن بادمجان‌ها به آن اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را هم اضافه کنید و تفت دهید.

در یک ظرف جداگانه تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. سپس آ