مواد اولیه :
مواد لازم برای سه نفر
تخم‌مرغ پخته شده: پنج عدد
ساقه پیازچه: چهار عدد
خیارشور: 100 گرم
ساقه جوان كرفس: سه عدد
روغن زیتون: یك پیمانه
سركه سفید: نصف پیمانه
خامه یا سس مایونز: نصف پیمانه
سس تند: یك تا دو قاشق سوپخوری
نمك: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
پیازچه و ساقه كرفس را تمیز شسته و ریز خرد می‌كنیم. خیارشور را نیز ریز خرد می‌كنیم. تخم‌مرغ‌ها را پوست گرفته، سفید و زرده آن را از هم جدا كرده، سپس زرده تخم‌مرغ را ریز رنده نموده و در سركه حل می‌كنیم. سس تند و روغن زیتون را به آن افزوده و كاملا با هم مخلوط می‌كنیم.
حال سفیده تخم‌مرغ را ریز رنده كرده و با سبزی‌های خرد شده، خامه یا مایونز در ظرفی جدا مخلوط كرده و مقداری نمك هم به آن اضافه می‌كنیم.
در نهایت تمام مواد را با هم كاملا مخلوط و هم می‌زنیم تا یك‌دست شود.
نکته
این سس ماندگاری طولانی ندارد و حدود یك هفته در یخچال می‌ماند، بنابراین بهتر است مقدار زیادی از آن درست نكنید.
در تهیه این سس تمام مواد آن باید بسیار ریز خرد شوند، به طوری كه به هیچ‌وجه قابل تشخیص نباشند.
مجله خانواده سبز
عضو شوید
عضویت سریع
آمار
وبلاگ:
آمار مطالب
آمار بازدید