مواد لازم :
گوشت مغز ران 3 بار چرخ شده |
500 گرم |
سبزی کوفته ریز خرد شده (شامل تره، شبت، ترخون و مرزه) |
400 تا 500 گرم |
برنج خیس خورده |
1پیمانه |
مغز باقلا تمیز شده |
400 گرم |
کره |
50 گرم |
پیاز داغ |
3 قاشق سوپخوری |
آلو |
10 عدد |
نعناع داغ |
2 قاشق سوپخوری |
نمک و فلفل و زردچوبه |
به میزان لازم |
طرز تهیه :
ابتدا گوشت و سبزی خرد شده و برنج خیس شده را با نمک و فلفل زردچوبه خوب ورز می دهیم سپس باقلا را اضافه نموده و کمی ورز داده و به اندازه پرتقال گلوله ای برداشته وسط آن را آلو قرار داده و فشرده می کنیم تا وا نرود. سپس کره و پیاز داغ و کمی زردچوبه را تفت داده و آب ریخته تا جوش آید و کوفته ها را دانه، دانه در آب قرار داده تا کاملاً پخته شود و با نعناع داغ آن را تزئین می کنیم.