مواد لازم برای مسقطی گردویی

نشاسته                    یک پیمانه

پودر نارگیل                 یک پیمانه

شکر                          یک و نیم پیمانه

گلاب                         سه پیمانه

کره                            بیست گرم

گردو                          یک پیمانه

مواد لازم

طرز تهیه مسقطی گردویی

یک پیمانه نشاسته و یک پیمانه گلاب را مخلوط کرده، در صورت نیاز از صافی می‌گذرانیم. دو پیمانه گلاب دیگر را اضافه کرده، روی شعله قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا سفت شود و بوی خامی نشاسته نیز گرفته شود.

یک و نیم پیمانه شکر (حدود 220 گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم و بعد 20 گرم کره یا یک قاشق غذاخوری روغن معطر حیوانی را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مسقطی قوام آید و آماده شود.

مواد داغ مسقطی را به قطر نیم الی سانت روی یک کیسه فریزر ریخته و با یک کفگیر روی آن را صاف می‌کنیم. سپس مقداری گردوی خردشده وسط آن ریخته، مواد را لوله می‌کنیم و بعد کیسه فریزر را باز کرده، روی مسقطی لوله شده مقداری پودر نارگیل می‌ریزیم و دوباره پلاستیک را دور مسقطی پیچیده، آن را برای 4 الی 5 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا سفت شده، آماده پذیرایی شود. با این مقدار مواد لازم به اندازه سه رول مسقطی گردویی می‌توان درست کرد.

می‌توان مسقطی لقمه‌ای درست کرد. برای این کار، دو کیسه فریزر را داخل هم قرار می‌دهیم و مواد داغ مسقطی را در آن می‌ریزیم و نوک کیسه فریزر را سوراخ می‌کنیم تا یک قیف درست شود. سپس مقداری پودر نارگیل در یک کاسه ریخته و مواد مسقطی را تکه‌تکه روی پودر نارگیل‌ها می‌ریزیم. یک گردو روی آن قرار داده، دوباره پودر نارگیل به اطراف مسقطی می‌پاشیم و در یخچال گذاشته تا سفت شده، آماده پذیرایی شود. با این مقدار مواد لازم به اندازه سی و پنج عدد مسقطی لقمه‌ای گردویی خواهیم داشت.

همچنین می‌توان رول مسقطی گردویی را به روش دیگری درست کرد. برای این کار، دو کیسه فریزر را داخل هم قرار می‌دهیم و مواد داغ مسقطی را در آن می‌ریزیم و نوک کیسه فریزر را سوراخ می‌کنیم تا یک قیف درست شود. سپس مقداری پودر نارگیل روی یک کیسه فریزر ریخته و مواد مسقطی را به صورت لوله‌ای روی پودر نارگیل‌ها می‌ریزیم. چند گردو روی آن قرار داده، دوباره پودر نارگیل به اطراف مسقطی می‌پاشیم و در یخچال گذاشته تا سفت شده و بعد برش می‌زنیم تا آماده پذیرایی شود. با این مقدار مواد لازم به اندازه سه رول مسقطی گردویی خواهیم داشت.

در هنگام پخت می‌توان کمی زعفران یا کاکائو به مسقطی اضافه کرد تا مسقطی زعفرانی یا کاکائویی در ست شود و به جای مغز گردو می‌توان از فندق یا ... استفاده کرد.

کالری موجود در مسقطی گردویی

مقدار کالری موجود در یک تکه مسقطی (یک سی و پنجم کل مسقطی) حدود 65 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در کل مسقطی حدود 2300 کیلوکالری می‌باشد.

مواد لازم برای دسر توت‌فرنگی با ژله

خامه                                250 گرم

پودر شکر                          6 قاشق غذاخوری

توت‌فرنگی                         400 گرم

پودر ژله توت‌فرنگی             2 بسته

وانیل                                 یک چهارم قاشق چای‌خوری

توت‌فرنگی برای تزئین        چند عدد

مواد لازم

دو کاسه ماست‌خوری توت‌فرنگی پاک کرده برای تهیه دسر، حدود 400 گرم. یک بسته خامه پاستوریزه 250 گرمی.

شش قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعاً معادل 120 گرم. یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل.

دو بسته پودر ژله توت‌فرنگی، جمعاً معادل 200 گرم. چند عدد توت‌فرنگی برای تزئین به دلخواه حدود 60 عدد (300 الی 500 گرم).

طرز تهیه دسر توت‌فرنگی با ژله

دو کاسه ماست‌خوری توت‌فرنگی پاک کرده را با 3 قاشق غذاخوری شکر در مخلوط کن ریخته تا 2 پیمانه پوره توت‌فرنگی به دست آید.

یک بسته پودر ژله را به تدریج در یک پیمانه آب جوش حل می‌کنیم.

نصف پیمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام در پوره توت فرنگی می‌ریزیم و هم می‌زنیم.

250 گرم خامه پاستوریزه را 2 ساعت در فریزر می‌گذاریم (اگر کنار خامه کمی از آب آن جدا شده است حتماً آن را دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد) سپس آن را از فریزر درآورده و با 3 قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط می‌کنیم.

آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.

مخلوط پوره توت‌فرنگی و ژله را کم‌کم به خامه فرم گرفته اضافه کرده، هم می‌زنیم تا دسر آماده شود.

دسر آماده شده را در ظرف می‌کشیم.

برای تزئین، یک یا چند عدد توت‌فرنگی را می‌توان روی دسر قرار داد. سپس ظرف‌های دسر را 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا دسر بسته شود.

1/5 پیمانه آب به بقیه ژله اضافه کرده، روی دسر تزئین شده می‌ریزیم. در صورت نیاز یک بسته پودر ژله دیگر را نیز در 3 پیمانه آب حل می‌کنیم و روی دسرهای تزئین شده  می‌ریزیم سپس آن‌ها را 5 الی 6 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ژله بسته شود.

 دسر آماده پذیرایی می‌باشد.

نوش جان

کالری موجود در دسر توت‌فرنگی با ژله

مقدار کالری موجود در کل دسر حدود 2500 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از این دسر حدود 250 کیلوکالری می‌باشد.

مواد لازم برای دسر هلو با ژله

خامه                                250 گرم

پودر شکر                          6 قاشق غذاخوری

هلو                                   نیم کیلوگرم

پودر ژله هلو                      2 بسته

وانیل                                یک چهارم قاشق چای‌خوری

هلو و اسمارتیز                 چند عدد برای تزئین

مواد لازم

چهار عدد هلو درشت، معادل نیم کیلوگرم. یک بسته خامه پاستوریزه 250 گرمی.

شش قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعاً معادل 120 گرم. یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل.

دو بسته پودر ژله هلو، جمعاً معادل 200 گرم. چند عدد هلو، شلیل و اسمارتیز برای تزئین

طرز تهیه دسر هلو با ژله

نیم کیلو هلو را شسته، پوست کنده، از هسته جدا می کنیم. آن را با 3 قاشق غذاخوری شکر در مخلوط کن ریخته، تا 2 پیمانه پوره هلو به دست آید.

یک بسته پودر ژله را به تدریج در یک پیمانه آب جوش حل می‌کنیم.

نصف پیمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام در پوره هلو می‌ریزیم و هم می‌زنیم.

250 گرم خامه پاستوریزه را 2 ساعت در فریزر می‌گذاریم (اگر کنار خامه کمی از آب آن جدا شده است حتماً آن را دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد) سپس آن را از فریزر درآورده و با 3 قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط می‌کنیم.

آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.

مخلوط پوره هلو و ژله را کم‌کم به خامه فرم گرفته اضافه کرده، هم می‌زنیم تا دسر آماده شود. دسر آماده شده را در ظرف می‌کشیم. سپس ظرف های دسر را 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر بسته شود.

1/5 پیمانه آب به بقیه ژله اضافه کرده، روی دسر بسته شده می‌ریزیم. در صورت نیاز یک بسته پودر ژله دیگر را نیز در 3 پیمانه آب حل می‌کنیم و روی دسرهای تزئین شده می‌ریزیم سپس آن‌ها را 5 الی 6 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ژله بسته شود.

تزئین با یک برش مارپیچی از شلیل و اسمارتیز

تزئین با یک برش از شلیل و چند عدد اسمارتیز

تزئین با چند برش از شلیل و اسمارتیز

کالری موجود در دسر هلو با ژله

مقدار کالری موجود در کل دسر حدود 2300 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از این دسر حدود 230 کیلوکالری می‌باشد.

 از این دسر برای تزئین سفره و هم به عنوان عصرانه می توان استفاده کرد

 مواد لازم برای دسر ژلاتینه موز:

پودر ژله موز                      یک و نیم بسته

بستنی وانیلی                 یک و نیم لیوان

بیسکویت ساده                 ده عدد

موز                                    دو عدد

با این مقدار مواد لازم یک ظرف مستطیل به طول 26 سانت از ”‌دسر ژلاتینه موز“ خواهیم داشت.

دو عدد موز(حدود سیصد گرم)

یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت

یک و نیم بسته پودر ژله معادل صد و پنجاه گرم پودر ژله

ده عدد بیسکویت(حدود پنجاه گرم)

یک و نیم لیوان بستنی وانیلی یا موزی (جمعاً معادل 200 گرم)

طرز تهیه دسر ژلاتینه موز:

نصف بسته پودر ژله موز را کم کم در نصف لیوان آب جوش ریخته، هم می‌زنیم تا حل شود و بعد نصف لیوان آب سرد به آن اضافه می‌کنیم.

یک کیسه فریزر را باز کرده، داخل قالب مستطیل شکل صاف پهن می‌کنیم. دو عدد موز را برش زده، ته ظرف می‌چینیم. بعد ژله حل شده را روی آن می‌ریزیم و دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا سرد و سفت شود.

یک بسته پودر ژله موز را کم کم در یک لیوان آب جوش ریخته، هم می‌زنیم تا حل شود.

یک و نیم لیوان بستنی وانیلی یا بستنی موزی (200 گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکدست شود.

مایه ژله بستنی را سریع (قبل از اینکه سفت شود) روی ژله سفت شده می‌ریزیم و یک الی دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا سفت شود.

با بیسکویت روی دسر سرد شده را می‌پوشانیم تا موقع پذیرایی به راحتی برش بخورد.

ظرف دسر را برگردانده، پلاستیک روی آن را جدا کرده تا آماده پذیرایی شود.

نوش جان

مواد لازم برای دسر توت‌فرنگی با ژله

خامه                                250 گرم

پودر شکر                          6 قاشق غذاخوری

توت‌فرنگی                         400 گرم

پودر ژله توت‌فرنگی             2 بسته

وانیل                                 یک چهارم قاشق چای‌خوری

توت‌فرنگی برای تزئین        چند عدد

مواد لازم

دو کاسه ماست‌خوری توت‌فرنگی پاک کرده برای تهیه دسر، حدود 400 گرم. یک بسته خامه پاستوریزه 250 گرمی.

شش قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعاً معادل 120 گرم. یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل.

دو بسته پودر ژله توت‌فرنگی، جمعاً معادل 200 گرم. چند عدد توت‌فرنگی برای تزئین به دلخواه حدود 60 عدد (300 الی 500 گرم).

طرز تهیه دسر توت‌فرنگی با ژله

دو کاسه ماست‌خوری توت‌فرنگی پاک کرده را با 3 قاشق غذاخوری شکر در مخلوط کن ریخته تا 2 پیمانه پوره توت‌فرنگی به دست آید.

یک بسته پودر ژله را به تدریج در یک پیمانه آب جوش حل می‌کنیم.

نصف پیمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام در پوره توت فرنگی می‌ریزیم و هم می‌زنیم.

250 گرم خامه پاستوریزه را 2 ساعت در فریزر می‌گذاریم (اگر کنار خامه کمی از آب آن جدا شده است حتماً آن را دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد) سپس آن را از فریزر درآورده و با 3 قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط می‌کنیم.

آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.

مخلوط پوره توت‌فرنگی و ژله را کم‌کم به خامه فرم گرفته اضافه کرده، هم می‌زنیم تا دسر آماده شود.

دسر آماده شده را در ظرف می‌کشیم.

برای تزئین، یک یا چند عدد توت‌فرنگی را می‌توان روی دسر قرار داد. سپس ظرف‌های دسر را 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا دسر بسته شود.

1/5 پیمانه آب به بقیه ژله اضافه کرده، روی دسر تزئین شده می‌ریزیم. در صورت نیاز یک بسته پودر ژله دیگر را نیز در 3 پیمانه آب حل می‌کنیم و روی دسرهای تزئین شده  می‌ریزیم سپس آن‌ها را 5 الی 6 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ژله بسته شود.

دسر آماده پذیرایی می‌باشد.

نوش جان

کالری موجود در دسر توت‌فرنگی با ژله

مقدار کالری موجود در کل دسر حدود 2500 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از این دسر حدود 250 کیلوکالری می‌باشد.

مواد لازم برای دسر زردآلو با ژله
خامه                         250 گرم
پودر شکر                   6 قاشق غذاخوری
زردآلو                         نیم کیلوگرم
پودر ژله زردآلو             2 بسته
وانیل                         یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
زردآلو و گیلاس           چند عدد برای تزئین

مواد لازم
چهارده عدد زردآلو درشت، معادل نیم کیلوگرم. یک بسته خامه پاستوریزه 250 گرمی.

شش قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعاً معادل 120 گرم. یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل.

دو بسته پودر ژله زردآلو یا موز یا لیمو، جمعاً معادل 200 گرم. چند عدد زردآلو، گیلاس و اسمارتیز برای تزئین

طرز تهیه دسر زردآلو با ژله
زردآلوها را از هسته جدا کرده، در مخلوط کن می‌ریزیم. 5 قاشق آب و 3 قاشق شکر به آن اضافه می‌کنیم.

بعد از مخلوط کردن، دو پیمانه پوره زردآلو خواهیم داشت.

یک بسته پودر ژله را به‌تدریج در یک پیمانه آب جوش (یک فنجان سرپر) حل می‌کنیم.

نصف پیمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام در پوره زردآلو می‌ریزیم و هم می‌زنیم.

250 گرم خامه پاستوریزه را دو ساعت در فریزر می‌گذاریم سپس آن را از فریزر درآورده و با سه قاشق غذاخوری پودر شکر و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط می‌کنیم.

آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.

مخلوط پوره زردآلو و ژله را کم‌کم به خامه فرم گرفته اضافه کرده، هم می‌زنیم تا دسر آماده شود.

دسر آماده شده را در ظرف می‌کشیم. سپس ظرف‌های دسر را 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا دسر بسته شود.

برای تزئین، می‌توان یک عدد زردآلو را برش زده، همراه یک گیلاس روی دسر قرار داد سپس ظرف‌های دسر را دو الی سه ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا دسر بسته شود.

1/5 پیمانه آب به بقیه ژله اضافه کرده، روی دسر تزئین شده می‌ریزیم. در صورت نیاز یک بسته پودر ژله دیگر را نیز در 3 پیمانه آب حل می‌کنیم و روی دسرهای تزئین شده می‌ریزیم سپس آن‌ها را 5 الی 6 ساعت در  یخچال می‌گذاریم تا ژله بسته شود.

دسر آماده پذیرایی می‌باشد.
نوش جان

کالری موجود در دسر زردآلو با ژله
مقدار کالری موجود در کل دسر حدود 2350 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از این دسر حدود 235 کیلوکالری می‌باشد.

  •    تعداد: 8 هات داگ و 4 کاسه سس
•    زمان آماده سازی: 15 دقیقه
•    زمان پخت: 50 دقیقه
•    زمان سرد شدن: 10 دقیقه

مواد لازم

•    4 قاشق غذاخوری کره
•    یک عدد پیاز سفید بزرگ، خرد شده
•    4 حبه سیر، خرد شده
•    یک پیمانه کچاپ
•    نصف پیمانه شکر قهوه ای
•    نصف پیمانه سرکه سیب
•    1/3 پیمانه سس تند
•    3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
•    دو قاشق چایخوری پودر چیلی
•    یک قاشق چایخوری نمک
•    8 عدد هات داگ
•    8 عدد نان هات داگ، برشته شده
•    برای روی ساندویچ: فلفل چیلی خرد شده و پیاز خرد شده (اختیاری)

طرز تهیه

1. برای تهیه سس، در یک قابلمه کوچک، پیاز و سیر را داخل کره داغ شده روی حرارت ملایم به مدت ده دقیقه  سرخ کنید تا پیازها طلایی شوند. همه مواد به غیر از هات داگ و نان را داخل آن بریزید و هم بزنید. حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و روی حرارت کم اجازه دهید 15 دقیقه نیم جوش شود. در قابلمه را بردارید و 20 تا 30 دقیقه دیگر روی همان شعله کم بگذارید تا سس غلیظ شود. از روی حرارت بردارید. 10 دقیقه آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
2. سس را در بلندر پوره کنید تا کاملا نرم و یکدست شود.
3. هات داگ ها را یا روی زغال کبابی یا درون تابه سرخ کنید. آنها را داخل نان بگذارید و در صورت تمایل فلفل چیلی یا پیاز خام ریز شده هم روی آن بریزید. سس را جداگانه درون پیاله بریزید و با ساندویج سرو کنید.