مواد لازم :

چغندر 6 عدد

 پیاز 2 فنجان

 آب 1.5 لیتر

خامه ترش 1 فنجان

 كاهو 250 گرم

جعفری ساطوری شده 2 قاشق سوپخوری

 شوید یا شبت 2 قاشق سوپخوری

 سركه 2 قاشق مرباخوری

 شكر 2 قاشق مرباخوری

 سیب زمینی 3 عدد

تخم مرغ پخته 2 عدد

 نمك 1.5 قاشق مرباخوری

 طرز تهیه :

 چغندر خرد کرده ، پیاز ، سرکه ، نمک ، شکر و آب را در یک ماهی تاوه بریزید و روی حرارت ملایم مدت 45 دقیقه بپزید تا چغندر نرم شود ، سپس بگذارید سرد شود .

آنگاه خامه ترش بآن مخلوط نموده سیب زمینی ، کاهو و تخم مرغ را بریزید ودر یخچال بگذارید . موقع آوردن سر سفره ، رویش جعفری خرد کرده و یا شبت خرد کرده بریزید .