فیله مدالیون با سس مخصوص تهیه شده که در نهایت سادگی بسیار خوشمزه می باشد.

طرز تهیه فیله مدالیون

مواد لازم

فیله گوساله 240 گرم
آب پیاز 2 قاشق غذاخوری
سس سویا 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 100 گرم
مواد سس
آب آلبالو نصف پیمانه
آب انگور قرمز 1 پیمانه
آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه
فیله گوساله را به تكه‌های 70 گرمی تقسیم كرده، با آب پیاز، سس سویا و روغن زیتون مخلوط می‌كنیم و به مدت یك ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
آب آلبالو، آب انگور و آرد ذرت را مخلوط كرده و هم می‌زنیم تا كاملا حل شود، سپس روی حرارت گذاشته و مجدداً به آرامی می‌زنیم تا رنگ سس قرمز و شفاف شود و پس از دو دقیقه از روی حرارت بر‌می‌داریم. در این حالت سس غلیظ و شفاف می ‌شود.

تكه‌های گوشت را روی حرارت به ترتیب 3 دقیقه یك طرف و 2 دقیقه طرف دیگر قرار داده و سرخ می‌كنیم و مطابق تصویر به روی هم می‌چینیم. سس را روی تكه‌های گوشت می‌ریزیم و فیله مدالیون را تزئین و سرو می كنیم.