طرز تهیه كیک سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه خمیر:

مواد لازم برای داخل كیک:

روش تهیه:

برای تهیه خمیر ابتدا آرد، نمک و بكینگ پودر را با هم مخلوط می كنیم و كنار می  گذاریم. بقیه مواد خمیر را در كاسه‌ای گود با همزن دستی خوب مخلوط می كنیم، سپس آرد را اضافه كرده و همه مواد را با هم ورز می‌دهیم تا خمیر لطیفی  بدست بیاید. روی خمیر حوله كشیده و نیم ساعت به آن استراحت می دهیم.
سیب زمینی های پخته را رنده كرده و در كاسه‌‌ای گود تمامی مواد وسط خمیر را با هم مخلوط می كنیم.
دو سوم خمیر را به قطر نیم سانتیمتر پهن می كنیم. قالب مورد نظر را چرب كرده و خمیر را روی كف و دیواره‌های آن می اندازیم، مواد سیب‌زمینی را داخل خمیر  قرار داده، باقی‌مانده خمیر را روی آن پهن می‌كنیم و با چنگال چند حفره  رویش ایجاد می كنیم.
قالب را 30 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل  با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم كرده ایم قرار می‌دهیم و پس از این مدت  قالب را برگردانده، روی كیك را با زرده تخم‌مرغ و زعفران زرین می‌كنیم و  دوباره 30 دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا طلایی شود.