تمام مواد تارت را داخل كاسه‌ای گود ریخته و همه را با هم چنگ می‌زنیم  تا خمیر شوند. این كار را می‌توانیم با چرخ خمیرزن همزن برقی نیز انجام  دهیم. خمیر حاصل را 15 دقیقه در نایلون كنار می‌گذاریم تا استراحت كند.

مواد لازم برای خمیر تارت:

•    آرد: 250 گرم
•    كره: 160 گرم
•    پودر شكر: 80 گرم
•    آب: 2 قاشق غذاخوری
•    وانیل: یک‌سوم قاشق چای‌خوری
•    پودر بادام: 60 گرم
•    زرده تخم‌مرغ: یك عدد

 مواد لازم برای داخل تارت:

•    كرم پاتی سیر: 300 گرم
•    كمپوت انبه: دو قوطی

روش تهیه: 
1. تمام مواد تارت را داخل كاسه‌ای گود ریخته و همه را با هم چنگ می‌زنیم تا  خمیر شوند. این كار را می‌توانیم با چرخ خمیرزن همزن برقی نیز انجام دهیم.  خمیر حاصل را 15 دقیقه در نایلون كنار می‌گذاریم تا استراحت كند.
2. حالا خمیر را به قطر 4 میلی‌متر در ظرف یا قالب مخصوص تارت پهن می‌كنیم و  روی آن را با كاغذ روغنی می‌پوشانیم و روی كاغذ را لوبیا قرمز می ریزیم سپس قالب را به مدت 40 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه  سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم، قرار داده و می‌پزیم. كمپوت‌ها را داخل صافی  می‌ریزیم تا شهد آنها برود. پس از خنك شدن تارت، مقداری از كرم را برای  تزئین كنار می‌گذاریم.
 3. نصف انبه‌ها را با كرم مخلوط كرده و روی  آن می‌ریزیم و بقیه را ورقه ورقه بریده و به شكل گل روی تارت می‌چینیم و  اطراف آنها را با كرم پاتی سیر كه در قیف ریخته‌ایم، فرم می‌دهیم. من برای  این كار از ماسوره شماره 123 استفاده كرده‌ام.

این بار سالاد را در قیف مخصوص بریزید و سالاد قیفی درست کنید... یک  سالاد متفاوت و با طعمی دلچسب. این سالاد به سفره غذایتان زیبایی خاصی می  بخشد.

موادلازم برای تهیه خمیر

• 3 پیمانه آرد   
• 1 پیمانه آب ولرم
•  3 /1 پیمانه روغن
• 1 ق س خمیرمایه فوری  
•  2 /1 ق م نمک     
• 1 ق م شکر
• 1 عدد زرده تخم مرغ
• کمی شیر برای رقیق کردن زرده
• مواد لازم برای داخل قیف
• 250 گرم کلم برگ سفید خرد شده
• 150گرم کالباس خرد شده
• 3 عدد خیارشورخرد شده
• 3 عدد پیازچه خرد شده (فقط قسمت سفید آن)
•  2 /1 پیمانه کشمش
• 1 پیمانه سس مایونز
• 1 ق م سویا سس
• 3 /1 ق چ نمک
• 1 ق چ شکر
• 1 ق س سرکه

روش تهیه نان‌های قیفی
1. در ظرفی مناسب آرد، نمک، شکر، خمیرمایه و روغن را با هم مخلوط کنید سپس آب ولرم را بیفزایید. خمیر را با دست ورز بدهید تا یکدست ولطیف شود. ظرفی   پیرکس را چرب کنید و خمیر را در آن بگذارید. روی آن را بپوشانید و به مدت  نیم ساعت در جای گرم قرار بدهید تا حجم آن دو برابر شود.
2. بعد از این زمان خمیر را دو قسمت کرده و مجددا 10 دقیقه دیگر به آن استراحت بدهید. حالا خمیر برای استفاده آماده است.
3.  هرکدام از خمیرها را جداگانه با وردنه به شکل مستطیل بلند پهن کنید وبه  صورت نوارهای 2 سانتی‌متری برش بزنید و از بالا به پایین دور قیف (قالب)  بپیچید.
4. زرده تخم‌مرغ را با کمی شیرمخلوط کنید و با چنگال هم  بزنید. روی خمیرهای پیچیده دور قیف را  با قلم‌موی مخصوص آشپزی کمی مخلوط  تخم‌مرغ و شیر بمالید.
5. قیف‌ها را روی سینی فر بگذارید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.پس سینی را در فر به مدت  20 الی 25 دقیقه قرار دهید. یک ظرف را تا نیمه از آب پر کنید و در کف فر  بگذارید تا در حین پخت، خمیرها خیلی خشک نشوند.
6. بعد از در آوردن  قیف‌ها  از فر پنج دقیقه زمان بدهید تا آنها خنک شوند. نان‌های پخته را در  جهت عقربه ساعت بچرخانید تا به راحتی و بدون خرد شدن از قالب جدا شوند.
7. روش تهیه مواد داخل قیف تمامی مواد لازم را آماده و با هم مخلوط کنید.  نان‌های قیفی آماده شده را با این مواد پر کنید. روی آنها را با سلوفون  بپوشانید تا نرم بمانند و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قراربدهید.

اگر به دنبال یک صبحانه برای رژیم لاغری یا برای دیابتی ها هستید ، این املت خوشمزه بسیار مناسب است. با تهیه این املت برای  صبحانه ، از آغاز یک روز زیبا  لذت ببرید.

مواد لازم:

• تخم مرغ 2 عدد بزرگ
• کره یک قاشق غذا خوری
• اسفناج یک فنجان خرد شده
• گوجه فرنگی خرد شده یک سوم فنجان
• نمک یک هشتم قاشق چای خوری
• پنیر سوئیسی یک سوم فنجان خرد شده
• فلفل یک هشتم چای خوری

مواد لازم:

 ۱ تخته کیک اسفنجی (۲۰۳۰)

بریلوی توت فرنگی به میزان لازم

توت فرنگی تازه به میزان لازم

۴ /۱ پیمانه سس توت فرنگی (یا شربت غلیظ توت فرنگی)

۴ ق‌چ پودر ژلاتین

۲۰۰ گرم خامه فرم‌گرفته

۲ /۱ پیمانه پودر قند

۸ ق‌س آب سرد

۸ /۱ ق‌چ وانیل

۲ عدد سفیده تخم‌مرغ

طرز تهیه:

 ۱. پودر ژلاتین را همراه آب سرد و شربت یا سس توت فرنگی در ظرفی ریخته و  مخلوط کنید، ظرف را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید و دائم هم بزنید تا  محلول شفاف شود. بعد ظرف را از روی حرارت بردارید.

 ۲. سفیده تخم‌مرغ‌ها را به همراه وانیل و پودر قند در ظرفی ریخته و با همزن برقی آنقدر بزنید تا سفیدرنگ و پوک شود.

 ۳. خامه فرم گرفته را به ظرف مخلوط سفیده تخم‌مرغ شیرین‌شده اضافه کرده و  مخلوط کنید. حالا نوبت اضافه کردن مخلوط ژلاتین ولرم است. آنها را به آرامی مخلوط کنید. حالا  لایه میانی دسر آماده است.

 ۴. به اندازه مقطع هر ظرف یکبار مصرف تلقی از کیک اسفنجی برش بزنید و در ته  هر ظرف یک نفره بگذارید. همه کیک را به این روش در ته ظرف‌ها بگذارید و روی کیک‌ها را با لایه میانی توت فرنگی بپوشانید.

 ۵. روی سطح دسر یک تکه توت فرنگی گذاشته و برای لایه آخر روی مواد را با  بریلوی‌ توت‌فرنگی بپوشانید. دسر را با  توت فرنگی و یک تکه بیسکویت یا  شکلات تزیین کرده و به مدت ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا آماده مصرف شود.

یه جور دیگه

 - اگر بریلوی توت فرنگی پیدا نکردید می‌توانید از سس توت فرنگی و یا  شربت‌های غلیظ توت فرنگی جهت تزیین روی موس‌ها استفاده کنید یا به دلخواه  از ژله توت فرنگی غلیظ درست‌شده از قبل استفاده کنید.

 - می‌توانید این دسر را با دیگر میوه‌های فصل مثل، آناناس، هلو، گیلاس و  زردآلو تهیه کنید، اما اگر در دسترس نبودند کمپوت‌ آنها هم انتخاب خوبی  است.

 این دسر را در ظرف بزرگ‌تر برای تعداد نفرات هم می‌توانید آماده کنید.

فوت‌وفن

 - اگر لایه میانی قبل از ریختن روی برش کیک در ظرف مورد نظر، سفت و غلیظ  شد، با قرار دادن آن روی حرارت غیرمستقیم می‌توانید آن را دوباره شل و نرم  کنید تا راحت‌تر مورد استفاده قرار گیرد.

 -  بریلو یک جور ماده ژله‌ای آماده است که رنگ آن کاملا شفاف و طعم شیرینی  دارد. با کمک آن می‌شود در عرض چند دقیقه سطح خارجی انواع موس، کیک،  باواریا و بستنی را براق کرد.

 -    اگر هم  عجله دارید می‌‌توانید از کیک‌های اسفنجی ساده آماده در قنادی‌ها و نان  فانتزی فروشی‌ها استفاده کنید و آن را به شکل دلخواه (به شکل ظرف یا قالب  مخصوص سرو کردن) ببرید.

از کجا بخریم؟

 - بریلو را در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید. سس توت فرنگی و خامه قنادی فرم‌گرفته و ظرف‌های یکبار مصرف دسر را هم از همین فروشگاه‌ها خریداری کنید.

مواد لازم:

 اسپاگتی=۵۰۰ گرم

گوجه فرنگی رسیده=۱ کیلوگرم

فلفل دلمه قرمز=۱ تا ۲ عدد

پیاز متوسط=۲ عدد

کنسرو ماهی تن=۲ قوطی

روغن زیتون یا روغن مایع=نصف لیوان

شکر=۱ قاشق چایخوری

آبلیمو=۲ قاشق سوپخوری

گلپر کوبیده نرم=۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل=بقدر کافی

طرز تهیه:

 ۱. ابتدا آب گوجه فرنگی را می گیریم؛ پیاز را خرد می کنیم؛ روغن مایع را در  تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم پیاز را در روغن ریخته کمی سرخ  می نماییم.

 ۲. آب گوجه فرنگی را داخل پیاز  ریخته می گذاریم آهسته بجوشد.فلفل دلمه را کمی درشت خرد می کنیم و با  آبلیمو و شکر و گلپر داخل تابه گوجه فرنگی ریخته می گذاریم سس غلیظ شود.

 ۳. نمک و فلفل آن را اندازه کرده ماهی تن را هم به آن اضافه می نمائیم و هم می زنیم. حرارت را در حدی که مواد گرم بماند کم می کنیم.

 ۴. داخل ظرف مناسبی آب ریخته آن را روی آتش می گذاریم تا آب جوش بیاید.اسپاگتی را داخل آب جوشان می ریزیم.

 ۵. حرارت را ملایم می نمائیم. نصف قاشق نمک و یکی دو قاشق روغن مایع را در  ظرف اسپاگتی ریخته می گذاریم مغز اسپاگتی پخته و نرم شود؛بعد آنرا در صافی  ریخته کمی آب نیم گرم روی آن می دهیم و می گذاریم آب آن کاملا کشیده شود.

 ۶. ماهی آماده را وسط دیس گردی می کشیم و اسپاگتی را دور آن می ریزیم.می توانیم کمی کره آب کرده روی اسپاگتی بدهیم.

دستور تهیه سالاد لبو، سالادی سبک و خوشمزه برای شب یلدا به شرح زیر است.

مواد لازم :

طرز تهیه:

چغندر را با مقداری آب بپزید، سپس قالب زده یا به صورت نواری برش دهید و با كلم‌های خردشده و انار مخلوط كرده، سپس سرو كنید.

مواد لازم برای سس:

طرز تهیه سس :

برای تهیه سس تمام مواد را مخلوط كرده و هم بزنید.