مربای شقاقل خوشمزه

مواد لازم :

مواد لازم:

• گردو: ۲۵۰ گرم
• پیاز متوسط: یک عدد رنده شده
• رب آلوچه: یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل و زرد چوبه، به میزان کافی
• مرغ: یک عدد کامل
• گلپر: یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه: 1. گردوها را آسیاب کرده و پیاز رنده شده نمک وفلفل و رب آلوچه و گلپر را با  هم مخلوط می‌کنیم‌و بعد داخل شکم مرغ ریخته و شکم آن رامی‌دوزیم. 2. سپس کمی از رب آلوچه را روی مرغ‌ریخته و مرغ را سرخ می‌کنیم و با یک لیوان آب‌می‌گذاریم بپزد. حدود یک ربع برای پخت آن‌کافی است.

مواد لازم:

• عدس
• خرما
• کدو حلوایی
• گردو

طرز تهیه: 1. ابتدا کدو را پوست گرفته، به قطعات ریز خرد نموده و با مقداری آب می‌پزند. عدس را نیزقبلاً آب‌پز کرده و به همراه کدوی پخته، با هاون یا گوشت کوب  می‌کوبند تا کاملاً له شود. 2. سپس گردوی سابیده شده را به همراه  زردچوبه و روغن به مواد اضافه نموده و تفت می‌دهند و سر آخر نیز خرما را از هسته جدا کرده، به مواد ذکر شده اضافه می‌کنند.

مواد لازم:

• بادنجان درشت ۴ عدد
• آب انار ترش یا آب غوره یا دانه انار نیم فنجان
• سبزی، نعناع و خلواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشک ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای ۶ نفر:

• ماهی سفید عدد ۱ ۱/۵ کیلویی
• گردو گرم ۱۰۰
• سیر قاشق غذاخوری ۱
• رب انار قاشق غذاخوری ۲
• کره قاشق غذاخوری ۱
• سبزی معطر (گشنیز-نعنا-پونه...

مواد لازم:

• گوشت تکه‌ای نیم کیلو
• پیاز ۳ عدد
• جعفری سائیده شده نیم کیلو
• انار ترش سائیده شده به میزان لازم
• آب ۱ لیوان
• نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم

دستور تهیه: 1. گوشت را با پیاز رنده شده و فلفل و زردچوبه و جعفری سائیده شده و کمی آب و ۱ قاشق روغن روی شعله ملایم می‌پزیم، در حین پخت به غذا سر می‌زنیم اگر  آبش کم بود اضافه می‌کنیم. 2. وقتی گوشت کاملا پخت آب انار ترش یا انار ترش سائیده شده و نمک را اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا خورش جا بیفتد

مواد لازم :

• گوشت گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم
• گردوی چرخ شده ۱۰۰ گرم
• رب انار ۳ قاشق غذاخوری

مواد لازم:

• سبزیتازه: شوید (کمی بیشتر ازدیگر سبزی‌ها), گشنیز، جعفری، تره، اسفناج (یا برگ چغندر)، ترشک (اگر در دسترس باشد)، برگ گزنه تازه اگر باشد خوش طعم تر می‌شود _ ۲ کیلو

• پیاز بزرگ  یک بته

برای تهیه این آش، ابتدا گوشت را با پیاز و گوجه فرنگی تفت می‌دهند. سپس به آن  آب، نمک، فلفل و برنج اضافه می‌کنند و آن را روی شعله ملایم قرار می‌دهند  تا جا بیفتد. بعد از ۲ تا ۳ ساعت آش آماده می‌شود و به آن نعناع داغ  می‌زنند.

مواد لازم:

• کدو یک کیلوگرم
• گوجه‌فرنگی رنده‌شده نیم کیلوگرم
• پیاز دو عدد
• انار دانه‌شده یا زرشک دو قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• آب نارنج یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه: ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و در تابه تفت می‌دهیم، کدوها را حلقه حلقه کرده  به پیاز اضافه می‌کنیم کمی که کدوها پخته شد گوجه‌فرنگی را به همراه نمک،  فلفل و انار یا زرشک به مواد می‌افزاییم و کاملا هم می‌زنیم تا مواد جذب هم شوند. (در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید آب نارنج اضافه کنید.) سپس  به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بپزد.