خمیر این پیراشکی بافت خاصی داره که  وقتی می خوری یه کوچولو حالت ترد بودن نون رو هم حس می کنی . برای اینکه  بافت خمیرم حالت نون باگتی داشته باشه از مغازه نون فانتزی محلمون 1.5  کیلوگرم خمیر نون باگت گرفتم ( شما نصف یا یک سوم این مقدار رو تهیه کنید  یا به نانوا بگید که یه دونه خمیر نون باگت می خوام) . تو ترکیب خمیر هم  کمی دست بردم و فکر کنم خیلی بهتر شد خوب موادی که باهاش مخلوط کردم :

 مواد لازم برای خمیر :

آرد ( به مقداری اضافه کنید که بعد از ورز دادن خمیر به دست نچسبه تقریبا" 400 گرم اضافه کردم )

طرز تهیه خمیر پیراشکی :

بعد خمیر رو حسابی ورز دادم . خمیر که آماده شد روی میز کارمون آرد می پاشیم  بعد به اندازه یه دونه نارنگی از خمیر برداشته و با وردنه باز می کنیم و  روی قالب پیراشکی قرار داده و مواد پیراشکی رو داخلش می ریزیم . موقع  درآوردن پیراشکی از قالب کمی دقت کنید که خمیرتون آسیب نبینه, ممکنه دو سه  تای اولی کمی خراب بشه ولی بعدا" قلقش دستتون می آد.

مواد داخل پیراشکی :

طرز تهیه :

* برای اینکه ظرف اضافی نشورید اول از همه سیب زمینی ها رو نگینی کرده و  سرخش کنید (فعلا تا آخر کار با این سیب زمینی کاری نداریم ) بعد توی همون  ماهیتابه بقیه مواد رو به ترتیب زیر درست کنید .
* گوشت چرخ کرده رو با پیاز داغ تفت داده بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و  زردچوبه , قارچهای خرد شده رو داخل گوشت ریخته و کامل تفت می دیم . رب گوجه رو به مواد قبلی اضافه می کنیم و در آخر جعفری و فلفل دلمه ای و زیره رو  داخل ماهیتابه می ریزیم و اجازه می دیم موادمون اندازه چند دقیقه با هم  آشنا بشن و مزه هاشون به خرد هم بره.
* بعد از خاموش کردن شعله گاز سیب زمینی سرخ شده رو به مواد قبلی اضافه می کنیم , خوب حالا مواد داخل پیراشکی آماده شد.
* فر رو با پیش گرمایش 220 درجه سانتیگراد برای ماکروویو و 180 درجه  سانتیگراد برای فر گاز آماده می کنیم , سینی فر رو چرب می کنیم و پیراشکی  ها رو داخل اون می چینیم .
* یه دونه تخم مرغ رو با چنگال هم می زنیم و یه قاشق غذا خوری روغن مایع  اضافه می کنیم و با یه قلمو روی پیراشکی ها می مالیم و کمی هم کنجد روشون  می پاشیم.

* من از فر مکروویو استفاده کردم و سه پایه کوتاه رو داخلش گذاشتم و  همونطوری که گفتم فر رو از قبل آماده کردم و سینی رو داخلش قرار داده و اول درجه حرارت 220 درجه سانتیگراد بمدت20 دقیقه سپس گریل به مدت 8 دقیقه  (حواستون به زمان گریل باشه کافیه روی پیراشکی طلایی بشه،همین ).

 نکته : این پیراشکی چون در روغن سرخ نمی شه خوردن دوتا دونه از اون کاملا" رژیمی محسوب می شه .

موس شکلاتی

موس شکلاتی دسری خوشمزه که بسیار ساده و خیلی سریع آماده می شود.

آماده سازی و پخت : 35 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه موس شکلاتی برای 4 نفر :

طرز تهیه موس شکلاتی :

ابتدا همه ی مواد (به جز خامه) را با هم خوب مخلوط کرده و هم زده تا شکر و سایر مواد حل شوند.
بعد روی حرارت گذاشته به صورت مداوم هم میزنیم تا به غلظت کافی برسد. سپس خامه را ریخته و سریع هم زده چند ثانیه روی حرارت مانده بعد برمی داریم .
سپس در قالب ریخته و در یخچال گذاشته تا کاملا ببندد. در آخر با هرچیزی که دوست داشتید می توانید تزیین کنید.

آماده سازی: 2 ساعت مدت انتظار: 30 دقیقه مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه : برای 8 نفر

مرغ 16 تکه (یا 2 تا 3 عدد سینه مرغ، تکه های نازک)
طرز تهیه کباب ساتای :

1. اگر غذا را روی کباب پز درست می کنید، سیخ ها را 10 دقیقه قبل از مزه دار کردن مرغ در آب خیس کنید.

2. در یک کاسه ی بزرگ سرکه، روغن نباتی، سس سویا، سیر، آب، زنجبیل، شکر، فلفل قرمز، سس ووست شایر و روغن کنجد را با همزن بزنید.

3. تکه های مرغ را به شکل زیر و رو به سیخ بکشید و در یک کیسه ی زیپی قرار دهید.

4. مواد مزه دار کننده را روی تمام سطح تکه های مرغ بریزید و در کیسه را  ببندید و تکان دهید تا روی کل مرغ ها پوشانده شود. به مدت حداقل 2 ساعت (و  نه بیشتر از 8 ساعت) در یخچال قرار دهید. بعد از مزه دار شدن سیخ ها را از  درون کیسه بیرون بیاورید و مواد مزه دار کننده را برای مخلوط جلا دهنده ی  بادام زمینی کنار بگذارید.

5. مواد مخلوط جلا دهنده ( کره ی بادام زمینی، عسل، آب و باقیمانده ی مخلوط  مزه دار کننده) را داخل یک قابلمه با هم ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آنقدر هم بزنید تا به خوبی حل شوند و مخلوط جوش بیاید.

6. ظرف را از روی شعله بردارید و بگذارید کنار تا بر روی ساتای آماده شده  بمالید. ساتای را در فر با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد)  به مدت 20 دقیقه یا آنقدر که دمای داخلی به 160 درجه فارنهایت (70 درجه  سانتی گراد) برسد بپزید. یا روی کباب پز با شعله ی کم کباب کنید تا کاملاً  بپزد. مخلوط جلا دهنده ی بادام زمینی را روی آن بمالید یا داخل ظرف بریزید.

7. روی آن را تزئین کنید.

مواد لازم :

طرز تهیه :

در یک ظرف مرغ را همراه با مقداری کنجد و سس فلفل و سس خردل به علاوه نمک و  فلفل سیاه مخلوط کنید. تخم بلدرچین را آب پز نمایید و پوست آن را جدا کنید. از مواد مخلوط شده به اندازه ی یک قاشق سوپخوری بردارید و دور تخم بلدرچین قرار دهید. سپس آن را در تابه سرخ کنید.