مواد لازم:

 کره 3 قاشق غذاخوری

موسیر خرد شده 1/2 فنجان

قارچ خرد شده 225 تا 280 گرم

جعفری 1 قاشق چای خوری

سرکه 1 فنجان

مریم گلی تازه و خرد شده 3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

سینه مرغ (بدون پوست و استخوان و کوبیده شده تا باریک شود) 680 گرم

نمک به مقدار لازم

فلفل سیاه به مقدار لازم

خامه پر چرب 155 گرم

طرز تهیه مرغ با سس قارچ و مریم گلی :

 کره رو تو یه ماهیتابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط آب میکنیم. موسیر رو اضافه کرده و یک دقیقه روی حرارت میذاریم. قارچ و جعفری و کمی نمک رو اضافه کرده، 5 تا 10 دقیقه روی حرارت میذاریم تا قارچ قهوه ای رنگ بشه.

سرکه رو اضافه میکنیم و موادمون رو هم میزنیم تا به ته ماهیتابه نچسبه.

حالا خامه رو اضافه میکنیم و حدودا 10 دقیقه روی حرارت میذاریم.

در این حین روغن زیتون رو تو یه ماهی تابه بزرگ دیگه روی حرارت متوسط گرم میکنیم.

دو طرف گوشت مرغ رو نمک و فلفل میزنیم و تو روغن هر طرفش رو حدودا 3 دقیقه روی حرارت میذاریم تا پخته و قهوه ای رنگ بشه.

مریم گلی، نمک و فلفل رو به مخلوط قارچ اضافه کرده، هم میزنیم تا سس  قارچمون آماده بشه. سپس سس رو روی مرغ های پخته میریزیم و سرو میکنیم. میتونیم مرغها رو به تنهایی سرو کنیم و یا با برنج، سیب زمینی پخته یا سرخ کرده،  ماکارونی و پاستا سرو کنیم و با برگهای تازه جعفری تزئین کنیم.

پنکیک کدو حلوایی

یک صبحانه عالی، مقوی و دلچسب در یک صبح سرد

مواد لازم: 

روش تهیه:

- ابتدا شیر و پوره کدو حلوایی پخته و کاملاً له شده و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید. همچنین روغن را هم بیفزایید.

- مواد خشک را با هم مخلوط و سپس به مواد بالا بیفزایید. مواد کش‌دار و غلیظی به دست می‌آید.

- مواد را 10 دقیقه استراحت دهید.

- سپس یک تابه با قطر حدود 10 سانتی‌متر را انتخاب کرده و روی حرارت بگذارید تا کاملاً داغ شود.

- اكنون بدون چرب کردن تابه، از مواد آماده شده به اندازه یک ملاقه ریخته و  صاف کنید. در را گذاشته و 3 دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شود و بعد  برگردانید و 30 ثانیه زمان دهید.

نکته: این پنکیک را با کره و عسل میل کنید، طعمی به‌یادماندنی دارد. 

------------------------

سوپ سرد کدو حلوایی

این سوپ را حتماً با این نان پیشنهادی امتحان کرده و سوپ را کاملاً سرد سرو کنید. یک پیشنهاد بی‌نظیر خواهد بود.

مواد لازم: 

روش تهیه:

نان مخصوص این سوپ:

مقداری از کره را با شکر قهوه‌ای و دارچین مخلوط کرده و روی برش‌های نان تست  بمالید. سپس در فر 180 درجه برای 20 دقیقه قرار دهید تا برشته شوند.

روش تهیه سوپ:

پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و آن را با کره باقیمانده، تفت دهید تا پیازها  نرم شوند. سپس آب مرغ و پوره کدو را بیفزایید و اجازه دهید مواد به همراه  ادویه‌ها برای 30 دقیقه با حرارت بسیار ملایم، جوش بخورد، سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی ولرم رو به سرد شود. سپس خامه را بیفزایید.

مواد لازم برای 8 نفر:

سیب زمینی بزرگ: ‌6 عدد

پیاز متوسط: یک عدد،‌ باریک خرد شود.

نمک:‌ یک قاشق چای‌خوری

سبزی‌جات معطر خشک: نصف قاشق چای‌خوری

پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چای‌خوری

شیر کم چرب: یک پیمانه

آرد گندم: یک چهارم پیمانه

پنیر رنده شده موزارلا: 2 پیمانه

طرز تهیه:

• فر را روی حرارت 450 درجه فارنهایت از پیش گرم کنید.

• با چنگال چند جای سیب زمینی‌ها را سوراخ کنید و آن‌ها درون مایکروویو با قدرت 100 درصد به مدت 12- 10 دقیقه حرارت دهید.

• سپس آن‌ها را از مایکروویو خارج کرده و 5- 4 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند.

• سیب زمینی‌ها را به صورت حلقه‌های نیم سانتی‌متری برش دهید.

• نیمی از سیب زمینی‌ها را در ظرف مخصوص مایکروویو بریزید و روی آن‌ها،  نیمی از پیازها را همراه با نمک، سبزی خشک معطر و فلفل بریزید و  سپس روی پیازها، نیمی از آرد و پنیر را بپاشید و با بقیه مواد همین مراحل  را به عنوان لایه بعدی  تکرار کنید تا ظرف پر شود.

• روی کل مواد شیر بریزید و روی ظرف را با فویل بپوشانید.

• ظرف را درون مایکروویو به مدت 15 دقیقه حرارت داده تا پنیر آن ذوب شود.

• فویل را از روی ظرف برداشته و 10- 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی‌که روی سیب زمینی‌ها، طلایی – قهوه‌ای رنگ شوند حرارت دهید.

• قبل از سرو کردن اسکالوپ، 5 دقیقه صبر کنید تا خنک شود.

 با جانشین کردن ماست به جای سس مایونز، ساندویچ خود را رژیمی کنید.

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

تخم‌مرغ: 6 عدد

ماست چکیده کم چرب یا ماست یونانی: یک سوم پیمانه

آب لیمو: نصف قاشق چای‌خوری

فلفل: به مقدار دلخواه

پیازچه: یک چهارم پیمانه، ریز خرد شود

کرفس: یک شاخه، ریز خرد شود

شوید خرد کرده: یک قاشق غذاخوری

برگ کاهوی بزرگ: 8 عدد

نان سبوس گندم / جو: 8 برش

طرز تهیه:

• درون قابلمه‌ای‌ پر آب، تخم‌مرغ‌ها را روی حرارت زیاد جوشانده و بگذارید تا بپزند.

• پس از این که تخم‌مرغ‌ها پخته شدند، آب آن‌ها را خالی کرده و روی تخم‌مرغ‌ها را به مدت 5 دقیقه با یخ بپوشانید.

• پوست تخم‌مرغ‌ها را گرفته و آن‌ها را درون کاسه‌ای متوسط قرار دهید.

• تخم‌مرغ‌ها را با چنگال به صورت پوره درآورده و ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری شکل به خود بگیرد.

• فلفل و لیمو را به مخلوط اضافه کنید.

• .پیازچه، کرفس و شوید را به مخلوط اضافه کنید.

• نان‌ها را تست کرده و از مخلوط تهیه شده ما بین نان‌ها (هر دو برش همراه با 2 کاهو برای یک نفر)  قرار داده و میل کنید.

مواد لازم :

طرز تهیه :

 گوشت را به صورت قیمه خرد کرده و با کمی  روغن سرخ کنید و با پیاز و زردچوبه بپزید. گردو، کنجد و دان انار را آسیا  کرده و به گوشت نیم پز اضافه کنید. نمک و فلفل و در صورت تمایل آب انار ترش و شکر را در اواخر طبخ به غذا بیافزایید تا خورش جا بیافتد. تخم مرغ ها را یا به صورت نیمرو یا خاگینه بعد از کشیدن خورش روی ظرف آن بگذارید و یا آن را در ظرفی جداگانه زده و در اواخر طبخ به خورش اضافه کنید. این خورش با  کته سرو می شود.

نکته:

 1- آب انار ترش و شکر را تک تک و یا با هم می توان به دلخواه اضافه یا کم و یا اصلاً حذف کرد .

2- به جای آب انار می توان از 1 قاشق سوپ خوری رب انار استفاده کرد.

3- این غذا را بدون گوشت نیز می توانید تهیه کنید.

4- در صورت عدم استفاده از گوشت جزو غذا های بدون گوشت و کامل می باشد.

5- در این غذا از گوشت چرخ کرده به صورت کوفته ریزه نیز می توان استفاده کرد.

مدت زمان طبخ: 25 دقیقه

تعداد: 10 عدد(مربع شکل)

سطح آشپزی: متوسط

مواد لازم:

1 فنجان شکر

1 قاشق چایخوری هل

¾ فنجان کره

2 فنجان آرد نخود نصف فنجان پسته خرد شده

دستورالعمل طبخ:

 شکر،هل و 2 فنجان آب داخل قابلمه ای بریزید تا جوش بیاید، آنقدر بجوشد  تا مایع غلیظی به دست آید آنقدر غلیظ که بین انگشتانتان حالت کِش دار پیدا  کند، بعد از آن مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

کره را داخل یک ماهی تابه بزرگ به همراه آرد نخود مخلوط کنید و به  مدت 8 دقیقه هم بزنید تا به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید. حالا این مخلوط  طلایی را به همراه مقداری از پسته ها داخل مایعی که قبلا داشتیم بریزید و  هم بزنید وقتی مواد خوب به هم دست داد آن را در ظرفی که اغشته به کره کرده  اید بریزید و فشار دهید تا سطح مواد صاف و یکدست شود. مابقی پسته را روی  شیرینی تان بریزید و یک ساعت آن را کنار بگذارید تا شربت به خورد مواد  برود، پس از ان به حالت مربع شیرینی ها را ببُرید و خیلی با سلیقه در ظرف  شیرینی خوری بچینید و نوش جان کنید!